Рецепт лазаньї з лавашем і фаршем: інгредієнти і поради по приготуванню

Рецепт лазаньї з лавашем і фаршем являє собою кілька прискорений варіант приготування відомого італійського блюда. При цьому ви не будете сильно відхилятися від оригінальної рецептури (у разі приготування стандартного типу страви).

Далі будуть наведені кілька докладних способів створення цього смачного страви.

Традиційний

Для початку розглянемо класичний покроковий рецепт лазаньї з лаваша з фаршем. Для його приготування знадобляться:

цибулина;
7 помідор;
60 грам вершкового масла;
150 грам сиру пармезан;
500 грам фаршу;
3 листа вірменського лаваша. Обов’язково тонкий;
2 зубчики часнику;
250 мл молока;
дві столові ложки борошна;
150 грам моцарели.

Як приготувати страву?

Тепер докладно розглянемо рецепт створення лазаньї з фаршем і з вірменським лавашем. Якщо ви робите це блюдо в перший раз, то просто дотримуйтесь наведену далі інструкцію:

стакан молока поставте нагріватися до кімнатної температури;
пармезан пропустіть через крупну тертку, а моцарелу порізати на тонкі скибочки;
лаваш поділіть на шматки за розміром форми;
цибулину очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте;
розігрійте сковороду і додайте туди оливкової олії;
після цього висипте фарш і підготовлений цибулю;
обидва інгредієнти перемішайте і обсмажуйте до отримання легкої золотої скоринки;
помідори помийте і поділіть на половинки;
кожну пропустіть через крупну тертку, до шкірки;

в отриману м’якоть видавіть часник;
перемішайте і відправте на маленький вогонь;
варити вміст потрібно приблизно 20 хвилин;
а поки що зробіть соус бешамель для лазаньї;
у сотейнику прожарте борошно, поки вона не придбає легкий золотистий відтінок;
завантажте 60 грам масла і почніть швидко перемішувати, виконуйте дію до того моменту, поки не будуть видалені грудочки;
тепер залийте сюди підігріте молоко і знову почніть перемішувати, в даному випадку краще використовувати віночок;
як тільки соус почне густіти, приберіть його з вогню, накрийте кришкою, щоб не охолола;
форму обробіть вершковим маслом і додайте зверху перший аркуш;
на нього помістіть і розподіліть третину приготовленої раніше томатної пасти;
потім укладіть розрівняти шар з фаршу;
зверху полити все соусом бешамель і присипте тертим сиром;
покладіть зверху новий лист лаваша і повторіть дії;
всі накрийте третім листом, змастіть томатною пастою;
зверху розкладіть моцарелу;
далі відправте лазанью з лаваша з фаршем в прогріту духовку до 180 градусів;
запікайте 15 хвилин під фольгою;
як тільки вказаний час пройде – зніміть фольгу;
готуйте ще 20 хвилин.

Лінива лазанья з лавашем і фаршем

Даний рецепт дещо відрізняється від попереднього. В основному за рахунок відсутності необхідності готувати бешамель. Розглянемо список необхідних продуктів:

3 листа лаваша;
300 грам моцарели;
150 грам сиру пармезан;
500 грам фаршу;
500 грам томатів;
1 зубчик часнику;
чилі, сіль і перець;
вершкове масло.

Читайте також: Як запекти свинину в фользі в мультиварці: простий і смачний рецепт

Приготування страви

Для початку варто підготувати кожен інгредієнт до обробки. Для цього:

часник дрібно нашаткувати;
лаваш нарізати на 4 прямокутних шматка, що збігаються з розмірами форми;
моцарелу пропустіть через крупну тертку, пармезан через дрібну;
фарш підсмажити на сковороді до придбання золотистого кольору, в ході приготування розбивайте грудочки;
томати порізати на половинки, кожну з них перетерти, прибрати шкірку;
на розігріту сковороду з оливковою олією викласти часник, змішати з чилі і обсмажити поки він не стане золотистим;
після цього туди треба покласти перетерті томати;
додайте сіль з перцем і готуйте 15 хвилин на маленькому вогні, поки вміст не почне густіти;
форму обробіть маслом і закрийте першим листом лаваша;

розмажте по ньому приготовлену раніше томатну пасту;
зверху рівним шаром викладіть частину фаршу і посипте пармезаном;
накрийте новим листом і повторіть всі дії до сиру, замість пармезану використовуйте моцарелу;
покладіть третій лист і повторіть все з рештою сиру;
прогрійте духовку до 180 градусів і накрийте форму фольгою;
відправте блюдо запікатися на 15 хвилин;
після цього зніміть фольгу і продовжуйте готувати ще стільки ж.

Розглянемо далі більш складний рецепт лазаньї з лавашем і фаршем.

Варіант з овочами

Для початку необхідно ознайомитися з переліком необхідних продуктів. Серед них:

600 грам свино-яловичого фаршу;
250 грам лаваша;
головка ріпчастої цибулі;
одна морква;
два помідора;
200 мілілітрів вершків 12% жирності;
50 грам вершкового масла;
50 грам голландського сиру;
1,5 столових ложок борошна;
30 мл соняшникової олії;
сіль, перець.

Приготування страви

Тепер необхідно зайнятися підготовкою продуктів. Для цього:

лаваш поділіть на шматки по формі для запікання;
сир натерти на дрібній тертці;
прогрійте сковороду з соняшниковою олією;
після викладіть туди фарш і смажте до золотистого кольору або ж 15 хвилин;
помідори наріжте на маленькі кубики;
моркву натріть на середній терці;
цибулю очистіть, вимийте і дрібно нашаткуйте;
після цього викладіть його на розігріту сковороду (окремо від фаршу);

додайте сюди ж підготовлені раніше овочі;
потушкуйте їх на середньому вогні протягом 20 хвилин;
далі на чисту сковороду висипте борошно і посмажте до золотистого кольору;
після цього покладіть вершкове масло і перемішайте все до отримання однорідної кашки;
потім додайте вершки, знову перемішайте і варіть до загустіння., посоліть за смаком;
застеліть листом лаваша дно форми, зверху змастіть його соусом;
викладіть частину фаршу і накрийте його другим листом;
змастіть його соусом і застелять шаром з овочів, знову покладіть зверху лаваш;
продовжуйте повторювати шари до кінця начинки, останній лист повинен бути нівельований соусом;
відправте в розігріту до 180 градусів духовку і готуйте протягом половини години;
дістаньте лазанью, посипте натертим раніше сиром і поверніть назад на додаткові 7 хвилин.

Читайте також: Домашнє печиво з варенням: рецепт з фото

Розглянемо далі ще один рецепт лазаньї з лавашем і фаршем.

Блюдо в мультиварці

Готувати в мультиварці значно простіше, так як наявність великої кількості режимів дозволяє не турбуватися про те, що їжа може пригоріти. Щоб реалізувати поданий далі рецепт необхідні наступні продукти:

два аркуші тонкого вірменського лавашу;
600 грам фаршу;
дві середні головки цибулі;
4 помідора;
дві столові ложки томатної пасти;
130 грам сиру;
кріп;
сіль;
1,5 столових ложок вершкового масла;
1,5 столових ложок борошна;
600 мілілітрів молока.

Створення

Тепер докладніше розберемося з тим, як приготувати лазанью з лавашем в мультиварці. Для початку потрібно підготувати інгредієнти:

цибуля очистити від луски, промити і порізати на невеликі кубики;
сир натерти на дрібній тертці;
листи лаваша розрізати на дві половинки по діагоналі;
помідори поділити на половинки і пропустити через дрібну тертку, не забудьте прибрати шкірку;
нагрійте сковороду з рослинним маслом і висипте туди цибулю, готуйте до золотистого кольору;
після цього покладіть туди фарш, сіль і почніть смажити;
як тільки м’ясо стане сірим, додайте туди помідори, томатну пасту і подрібнений кріп;
перемішайте всі інгредієнти і приберіть з вогню;
розтопіть вершкове масло;
далі додайте борошно і перемішайте до отримання рівномірної маси;
тепер потроху додавайте молоко, заважайте і варіть на маленькому вогні до загусання;

чашу мультиварки змастіть вершковим маслом;
застеліть дно першим аркушем і загорніть його кути всередину, щоб утворилися бортики;
викладіть шар фаршу, полийте її соусом (економніше) і присипте все сиром;
зробіть два таких же шару;
останній лист лаваша укладіть так, щоб куточки були заправлені під нього;
змастіть залишилися кількістю соусу і посипте сиром;
тепер залиште страву готуватися на режимі “Випічка” протягом години.

Поради

Для представлених вище рецептів лазаньї з лавашем і фаршем будуть дуже актуальні і корисні невеликі рекомендації. Серед них:

Робити томатний соус і соус бешамель необхідно строго в тій кількості, яке зазначено в рецепті. Можна навіть трохи більше. В іншому випадку страва вийде сухим.
Обмеження по вибору фаршу повністю відсутні. Ви можете вибрати будь-який тип м’яса, який вам подобається.

Стандартний рецепт досить просто змінити, вклавши замість фаршу овочі.
Щоб зробити страву більш пікантним, можна використовувати бринзу, а не моцарелу.