Баранина в пиві: рецепт з фото
Для початку чистять овочі. Лопатку на кістки поділяють на скибочки, солять і перчать з двох сторін. На сковороді розігрівають масло, обсмажують кожен шматок м’яса з двох сторін. На ньому повинна утворитися скоринка. Це допоможе зберегти м’ясний сік, залишити баранину ніжною. Після скибочки м’яса перекладають у форму для запікання.
Цибулю кришать на середні за розміром шматочки. Моркву нарізають колами, але тонко. Часник можна просто роздавити, щоб розкрився його аромат. Обсмажують ці овочі на залишках олії на тій же сковороді, на якій готувалося м’ясо.
Томати нарізують човниками, крупно. Так як м’ясо готується довго, вони встигнуть перетворитися в соус. Картоплю нарізають середніми скибочками або колами.
У форму до м’яса кладуть обсмажені овочі. Вливають вино, трохи води, готують дві години при температурі в 140 градусів.
Після кладуть до м’яса томати, картопля. Додають спеції, посипають нарізаною кінзою. Вливають світле пиво. Готують ще годину. Після можна додати температуру до 180 градусів, щоб трохи підрум’янити м’ясо. Чим хороший цей рецепт баранини в пиві з овочами? Не потрібно замислюватися про гарнірі або соусі, можна відразу отримати все.
