Мариноване м’ясо з овочами
У цьому рецепті не потрібно використовувати духовку. Для того щоб приготувати баранину в пиві за рецептом, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 1,5 кг баранячої лопатки;
- літр світлого пива;
- по одному червоного і жовтого болгарського перцю;
- один молодий кабачок;
- один баклажан;
- дві головки цибулі;
- пару часточок часнику;
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія для смаження;
- пучок улюбленої зелені.
Це страви виходить пікантним, адже спочатку баранину маринують, а потім тушкують у пиві.
Процес приготування м’яса
М’ясо промивають, нарізають шматочками, солять і перчать. Цибулю чистять, ріжуть кільцями, укладають до м’яса. Заливають все пивом і дають замаринувати баранині близько години.
Після на сковороді розігрівають масло. М’яса дають обсохнути від маринаду, а саме пиво проціджують від цибулі. Обсмажують шматочки на сильному вогні до утворення скоринки, після зменшують вогонь. Заливають м’ясо пивом. Тушкують ще приблизно півтора години, дивляться по готовності м’яса. Великі шматки потрібно тримати більше, наприклад, дві години.
Овочі миють, ріжуть смужками або брусками. Додають в сковороду за п’ятнадцять хвилин до готовності. Часник очистити, дрібно кришать. Зелень рубають крупно. За п’ять хвилин до готовності насипають до баранині часник і зелень. Накривають кришкою. Готового блюда дають постояти ще хвилин п’ятнадцять, після подають до столу. Відмінно поєднується цей рецепт баранини в пиві з крупами, наприклад, рисом.