Полювання – це “побратим” футболу та риболовлі серед чоловічих розваг і видів дозвілля. Але звіра чи птаха мало здобути відомими методами, потрібно провести ряд маніпуляцій з добутою дичиною. У статті ми зупинимося на освежевании. Саме цей процес відкриває доступ до м’яса.
Основні етапи
Отримання м’яса можна розділити на наступні етапи:
- безпосередньо полювання;
- спускання крові для поліпшення якості м’яса;
- перевірка стану тварини (потрібно переконатися, що воно не хвора);
- освежевание;
- патрання;
- оброблення.
Допустити помилку і зіпсувати здобуте м’ясо можна на будь-якому етапі, навіть на самому першому. Наприклад, при попаданні кулі не в те місце. Також важливо добуту дичину правильно охолодити, транспортувати і вберегти від несприятливих впливів для подальших маніпуляцій.
Що таке освежевание?
Оббілувати – це значить, зняти шкуру з добутого звіра. Найкраще це робити якомога швидше після забою тварини, тому що велика ймовірність псування шкури. Це відноситься не до всіх тварин, але в першу чергу до тих, яких проблематично підвісити за задні ноги. Наприклад, кабана треба розібрати відразу, а кроликів і зайців можна підвісити неосвежеванными.
