Солянка з курячим м’ясом і ковбасою
У даному рецепті беруть будь-яку частину курки. Можна взяти і філе, бульйон в будь-якому випадку буде насиченим. Для цього смачного і ситного страви потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 500 грам курячого м’яса;
- 500 грам копченої ковбаси;
- 2,5 літра води;
- три солоних огірка;
- одну моркву;
- головку цибулі;
- сто грам розсолу;
- 30 грам рослинної олії;
- пару столових ложок томатної пасти;
- трохи солі і чорного перцю;
- чайну ложку цукру;
- кілька часточок лимона;
- трохи маслин;
- пучок зелені.
Також до солянці чудово підходить сметана.
Приготування солянки з куркою
Як готувати суп-солянку з ковбасою і м’ясом? Рецепт досить простий. Курку промивають, відправляють в каструлю з водою і доводять до кипіння. Утворилася на поверхні знімають піну, вогонь під каструлею зменшують, варять м’ясо близько сорока хвилин під кришкою.
Цибулю очистити і дрібно кришать. Моркву очищають і подрібнюють за допомогою терки. Огірки можна не чистити, просто нарізати кубиками. Копчену ковбасу також ріжуть кубиками або смужками.
Готове м’ясо виймають з бульйону, охолоджують і поділяють на волокна.
На сковороді нагрівають рослинне масло, укладають моркву і цибулю. Тушкують близько чотирьох хвилин, помішуючи. Додають томатну пасту і смажать ще кілька хвилин. Викладають огірки. Вводять приблизно 100 мл бульйону, змішують і тушкують знову п’ять хвилин на повільному вогні.
У каструлю з бульйоном додають засмажені овочі, ковбасу і м’ясо. Кладуть спеції, цукор, вливають розсіл. Варять таку солянку близько десяти хвилин на повільному вогні під кришкою.
При подачі кожну тарілку прикрашають маслинами, часточкою лимона і свіжою зеленню.
