Простий рецепт солянки з ковбасою і м’ясом

Рецепт солянки з ковбасою і м’ясом повинен бути у кожної господині. Цей суп дуже ситний, наваристий. Залежно від використовуваного м’яса і ковбаси, він має різний смак. Для приготування цієї солянки також беруть маслини й лимон, які надають супу легку кислинку. Також варто відзначити, що в солянці гарні будь-які види ковбасних виробів, а також сорти м’яса. Чудово відчувають себе в супі і куряче філе, і крила, і реберця.

Солянка з картоплею: список продуктів

В цьому супі використовують різні види ковбаси і м’яса. Беруть їх в тій кількості, яка хоча побачити в першій страві. Хтось любить погустіше, хтось- рідкі супи. Для даного рецепту солянки з ковбасою і м’ясом потрібно взяти:

  • Три бульби картоплі.
  • Головку цибулі.
  • Одну моркву.
  • Столову ложку томатної пасти.
  • Ковбасу і м’ясо – різні види, за смаком.
  • Три маринованих огірка.
  • Часник.
  • Трохи лимона і маслин.
  • Сіль і перець.
  • Рослинна олія для смаження інгредієнтів.
  • Зелень і сметану для красивої подачі супу.

Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, цей рецепт солянки з ковбасою і м’ясом простий. Рецепт з фото покроково всі розписує.

Приготування першої страви

Для початку картоплю чистять, нарізують кубиками. Заливають коренеплоди водою, ставлять на плиту. Варять до готовності.

М’ясо і ковбасу ріжуть соломкою. На сковороді розігрівають масло, злегка обсмажують дані інгредієнти, відправляють їх до картоплі.

Цибулю дрібно кришать, моркву труть на дрібній тертці, часник чистять і пропускають через прес.

Солоні огірки нарізають дрібними кубиками.

Всі овочі смажать на олії до м’якості, після також додають до картоплі.

Потім готують смачну солянку з ковбасою і м’ясом за рецептом протягом семи хвилин.

Маслини ріжуть кружальцями, лимон – часточками. Додають до супу, після чого накривають його кришкою і варять ще кілька хвилин.

Готового супу дають постояти ще хвилин десять. Перед подаванням заправляють його сметаною і прикрасити свіжою зеленню.

Читайте также:  Ординарне вино: класифікація, способи приготування і час витримки

Солянка з копченостями: що взяти?

Даний рецепт солянки з ковбасою і м’ясом дозволяє отримати ароматне блюдо. Для нього потрібно взяти такі інгредієнти:

  • 700 грам яловичої грудинки;
  • 300 грам копчених свинячих ребер;
  • 200 грам мисливських ковбасок;
  • 200 грам будь-копченої ковбаси;
  • головку цибулі;
  • три солоних огірка;
  • стакан огіркового розсолу;
  • пару столових ложок рослинного масла;
  • 15 грам вершкового масла;
  • зубчик часнику;
  • пару лаврових листів;
  • 150 грам томатної пасти;
  • три горошини перцю;
  • трохи гострого перцю (за бажанням;
  • сіль.

Для подачі смачною солянки потрібно взяти оливки без кісточок, сметану і будь-яку свіжу зелень.

Солянка з ковбасою і м’ясом: рецепт з фото покроково

Для початку в каструлю наливають приблизно три літри води. Доводять до кипіння.

Грудинку злегка відбивають, знімають з неї плівку. Опускають м’ясо в окріп. Реберця ділять на частини, додають до грудинці. Після закипання бульйону на поверхні може утворитися пінка. Її необхідно зняти. Після кладуть лаврові листи і перець горошком. Варять бульйон близько двох годин, поки м’ясо не стане м’яким.

Цибулю чистять і нарізають соломкою. Часник очистити і дрібно кришать. Обсмажують обидва інгредієнта на рослинному і вершковому маслі до прозорості. Додають томатну пасту, змішують і тушкують ще хвилину.

Ковбаски чистять і нарізають колами. Копчену ковбасу нарізають соломкою. На сухій сковороді злегка обсмажують обидва види ковбаси.

Чистять солоні огірки від шкірки і дрібно кришать. Розсіл вливають в окрему каструлю і доводять до кипіння.

Коли м’ясо буде готове, його виймають з каструлі, поділяють на волокна і знову відправляють в бульйон. Додають ковбасу, засмажку з овочів з томатною пастою, огірки. Вливають розсіл.

Якщо хочеться щоб за рецептом солянки з ковбасою і м’ясом вийшло гостре блюдо, то додають гострий перець.

Читайте также:  Оригінальні рецепти: квасоля по-мексиканськи

Коли все закипить, вимикають суп. Накривають його кришкою і залишають ще хвилин на п’ятнадцять. Після виймають лавровий лист.

Розливають солянку по порційних тарілках. В кожну кладуть дрібно нарізану зелень, скибочка лимона, а також нарізані оливки. Крім того, згідно з цим покрокового рецептом солянки з ковбасою і м’ясом, в кожну тарілку можна додати шматочок гострого перцю. Він додасть пікантності готовому блюду.

Солянка з курячим м’ясом і ковбасою

У даному рецепті беруть будь-яку частину курки. Можна взяти і філе, бульйон в будь-якому випадку буде насиченим. Для цього смачного і ситного страви потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам курячого м’яса;
  • 500 грам копченої ковбаси;
  • 2,5 літра води;
  • три солоних огірка;
  • одну моркву;
  • головку цибулі;
  • сто грам розсолу;
  • 30 грам рослинної олії;
  • пару столових ложок томатної пасти;
  • трохи солі і чорного перцю;
  • чайну ложку цукру;
  • кілька часточок лимона;
  • трохи маслин;
  • пучок зелені.

Також до солянці чудово підходить сметана.

Приготування солянки з куркою

Як готувати суп-солянку з ковбасою і м’ясом? Рецепт досить простий. Курку промивають, відправляють в каструлю з водою і доводять до кипіння. Утворилася на поверхні знімають піну, вогонь під каструлею зменшують, варять м’ясо близько сорока хвилин під кришкою.

Цибулю очистити і дрібно кришать. Моркву очищають і подрібнюють за допомогою терки. Огірки можна не чистити, просто нарізати кубиками. Копчену ковбасу також ріжуть кубиками або смужками.

Готове м’ясо виймають з бульйону, охолоджують і поділяють на волокна.

На сковороді нагрівають рослинне масло, укладають моркву і цибулю. Тушкують близько чотирьох хвилин, помішуючи. Додають томатну пасту і смажать ще кілька хвилин. Викладають огірки. Вводять приблизно 100 мл бульйону, змішують і тушкують знову п’ять хвилин на повільному вогні.

У каструлю з бульйоном додають засмажені овочі, ковбасу і м’ясо. Кладуть спеції, цукор, вливають розсіл. Варять таку солянку близько десяти хвилин на повільному вогні під кришкою.

Читайте также:  Як прикрасити чізкейк: оригінальні ідеї і варіанти, фото, поради

При подачі кожну тарілку прикрашають маслинами, часточкою лимона і свіжою зеленню.

Швидка солянка з картоплею і крилами

Для такого смачного супу потрібно взяти наступні інгредієнти:

  • 500 грам копчених курячих крил;
  • 300 грам копченої грудинки;
  • 300 грам шинки;
  • три бульби картоплі;
  • головку цибулі;
  • одну моркву;
  • трохи рослинного масла;
  • столову ложку томатної пасти;
  • два солоних огірка;
  • лавровий лист;
  • сіль і перець.

Також знадобиться лимон і сметана.

Як приготувати суп?

Крила ділять на частини. Кип’ятять близько 2,5 літрів води, додають в неї крила.

Картоплю чистять і ріжуть кубиками, кладуть у каструлю. Варять все близько 15 хвилин.

Шинку нарізають кубиками, також надходять і з копченою грудинкою. Обидва інгредієнта додають до бульйону. Варять ще хвилин десять.

Огірки ріжуть кубиками, очищену моркву – соломкою. Цибулю чистять, промивають і дрібно кришать. Всі овочі смажать на сковороді з рослинним маслом. Потім додають томатну пасту, вливають трохи бульйону, знову тушкують пару хвилин.

Додають ароматну масу в каструлю, кладуть лавровий лист і спеції. Варять близько десяти хвилин під кришкою на повільному вогні.

Подають зі скибочками лимона і сметаною. Перед подачею виймають лавровий лист.

Напевно, багато хто знає про супі-солянці. Складно уявити його без м’ясних інгредієнтів. Однак саме смачне перше блюдо виходить, якщо використовувати різні види копченостей, а також відварне м’ясо. Копчена грудка, курячі крильця або ж свинячі ребра чудово підходять для цього смачного супу з легкою кислинкою і насиченим ароматом. Традиційно, при подачі солянку прикрашають скибочками лимона, нарізаними маслинами або оливками, а також сметаною. Деякі використовують майонез, але він дуже жирний для такого наваристого супу. У будь-якому випадку варто спробувати приготувати таке перше блюдо.