З печерицями
Цей цікавий рецепт квасоляного супу без м’яса займе гідне місце в колекції кожного прихильника грибів. Щоб самостійно повторити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 300 г свіжих печериць.
- 200 г сухої квасолі.
- 2 л чистої води.
- 3 картопляні бульби.
- 1 головка цибулі.
- 1 моркву.
- Кухонна сіль, запашні приправи і олію.
Попередньо вимочену квасоля висипають в глибоку каструлю, заливають чистою водою і варять на мінімальному вогні. Коли вона буде майже готова, до неї додають скибочки картоплі і засмажку, зроблену з подрібненої цибулі, печериць і моркви. Все це підсолюють, приправляють і доварюють до м’якості всіх складових.
З помідорами і консервованою квасолею
Господаркам, яким необхідно терміново зварити обід, обов’язково сподобається цей простий і швидкий рецепт. Квасолевий суп без м’яса готується менше ніж за годину. Щоб нагодувати їм своїх близьких, вам потрібно:
- 1,5 л чистої води.
- 250 г консервованої квасолі.
- 1 картоплина.
- 1 головка цибулі.
- 1 зубок часнику.
- 1 моркву.
- 2 червоних стиглих помідора.
- Кухонна сіль, запашні приправи, рафінована олія і кінза.
Почищений, помитий і нарізану картоплю завантажують в каструлю з киплячою водою і варять майже до готовності. На наступному етапі його доповнюють квасолею і засмажкою, зробленої з цибулі, часнику, моркви і протертих томатів. Все це підсолюють, приправляють і посипають подрібненою зеленню. Готовий суп недовго настоюють під кришкою, розливають в глибокі тарілки і подають до обіду з скибочкою свіжого хліба.