З томатною пастою
Прихильників вегетаріанства варто звернути увагу на класичний рецепт квасоляного супу. Без м’яса страва виходить не менш смачним. Схоже на блюдо, у складі якого присутній яловичина, свинина або птах. Щоб переконатися в цьому, вам потрібно:
- 4 л чистої води.
- 2 чашки сухої квасолі.
- 4 картопляні бульби.
- 2 головки цибулі.
- 2 соковиті моркви.
- 2 ст. л. концентрованої томатної пасти.
- Сіль, свіжа зелень, запашні спеції і масло.
Повторити цей простий рецепт квасоляного супу без м’яса зможе будь-хто, хто вміє включати плиту і користуватися ножем. Промиті і заздалегідь вимочені боби висипають у каструлю, заливають чистою водою і відправляють на вогонь. Коли вони будуть майже готові, до них додають скибочки картоплі, сіль і приправи. На наступному етапі майбутній суп доповнюють засмажкою, зробленої з лука, моркви і томатної пасти. Все це доводять до готовності і посипають рубаною зеленню.