Прості рецепти квасоляного супу без м’яса

Квасоля – загальнодоступна бобова культура, багата клітковиною, рослинним білком і цілим комплексом мікроелементів. Завдяки такому складу і нейтрального смаку вона широко використовується в кулінарії в якості основи для приготування паштетів, салатів, начинок для пирогів, перших і других страв. У сьогоднішньому матеріалі зібрані найцікавіші рецепти квасоляного супу без м’яса.

З селерою і вершками

Цей варіант першого страви був придуманий тосканськими господинями і міцно закріпився в меню жителів різних куточків нашої планети. Зварений таким способом суп виходить досить ситним та смачним, а присутні в ньому бобові з лишком компенсують відсутність м’яса. Щоб подати його до обіду, вам потрібно:

  • 300 г сухої білої квасолі;
  • 100 мл густих молочних вершків;
  • 2 л овочевого бульйону;
  • 1 цибуля-шалот;
  • 1 соковита морква;
  • 1 стебло селери;
  • 2 зубки часнику;
  • морська сіль, шавлія, перемелений перець і оливкове масло.
Читайте також:  Сніданок в духовці: смачні і швидкі рецепти. Пишна сирна запіканка з манкою в духовці

Розпочинати відтворення цього рецепта квасоляного супу без м’яса з білої квасолі потрібно з обробки бобів. Їх замочують у холодній воді, а через кілька годин відварюють до готовності і прибирають в сторону. На наступному етапі в прогріту, змащену маслом сковороду висипають цибулю і пасерують. Як тільки він поміняє колір, його доповнюють часником, морквою, селерою і половиною наявної квасолі. Все це заливають частиною бульйону і гасять на повільному вогні в межах десяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу вміст сковороди солять, приправляють і обробляють за допомогою блендера. Отримане пюре розводять залишками бульйону, з’єднують з другою половиною бобів і недовго прогрівають на включеній плиті.

Читайте також:  Сметанний майонез. Готуємо самі корисний соус

Сторінки: 1 2 3 4