Вогкість – головний ворог
Як відомо, сіль любить сухі й темні місця. Щоб вона не була вологою, деякі господині використовують такі способи:
У тару з сіллю поміщають зерна рису. Він відмінно вбирає вологу. Зазвичай кладуть рис в маленькому текстильному мішечку. Такий спосіб добре підійде для сільничок, але в них зазвичай кладуть пару зерняток.
В сіль додають пару часточок часнику. Вони теж вбирають вологу.
Іноді сіль поєднують з крохмалем. Правда, не всім подобається це смакове поєднання.
Поряд з баночками солі поміщають абсорбуючий вологовбирач у формі таблетки або дрібних гранул в мішечку.
Терміни зберігання
Незважаючи на те, що сіль має практично вічний термін зберігання, виробники зобов’язані встановлювати обмеження. Споживачі повинні знати про всі властивості і характеристики товару. Крім того, тривалий час може зберігатися звичайна сіль, але не морська або йодована. Важливими умовами, що впливають на тривалість зберігання, є також вид пакувального матеріалу і склад добавок.
Якщо тримати сіль в картонній упаковці, то зберігати її слід не більше року. В поліетиленовій – 2-3 роки, в скляних – 5 років.
Сіль з добавками (йодована, фторована і інші) зберігається від 6 до 9 місяців. Після цього її корисні властивості зникають. Зате таку сіль можна використовувати як звичайну. У зв’язку з цим її не варто купувати великими упаковками.
Морську сіль потрібно використовувати протягом 1,5 років. Часто їй приписують більший термін придатності, але з часом вона втрачає свої корисні якості.
Сіль зі спеціями потрібно зберігати, дотримуючись рекомендацій виробника. Як правило, цей термін не перевищує 1,5-2 роки. Можливі винятки. Термін зберігання солі може залежати від її виду.
Багато господинь не замислюються про правила зберігання. Сіль у банках, оснащених кришечками з двома режимами (з дрібними і великими отворами), лежить у них роками. Між тим не рекомендується зберігати її в таких ємностях більше півроку. З-за доступності повітря і вологи (при використанні її під час приготування гарячих страв) сіль комкается і стає непридатною для подальшого вживання.
Сіль – необхідний інгредієнт в кулінарії. У помірних кількостях вона корисна людині. Щоб зберегти її властивості і смак, потрібно дотримуватися нескладних правил зберігання. Термін придатності солі також багато в чому залежить від акуратності і дбайливості господині.