Сорти
Зазвичай набувають кухонну сіль. Вона підходить для різних варіантів приготування страв. Проте вона добре очищена, тому майже не містить корисних мікроелементів. Деякі виробники збагачують її добавками, наприклад, йодом.
Сіль буває декількох сортів:
- екстра і вищий (відрізняється білосніжним кольором і дрібним помелом);
- перший і другий (великий розмір різних відтінків, від білого до темно-сірого).
Для гарячих страв підходить сіль кухонна кам’яна. Для холодних – дрібна.
Морську сіль або з добавками віддають перевагу ті, хто замислюється про підтримку здоров’я. Однак її використовують тільки в холодних або готових гарячих стравах. Для консервування вона не годиться: може зіпсувати смакові якості, надавши овочів гіркуватий смак.
Правила вибору
Сіль активно поглинає не тільки вологу, але й сторонні запахи. Тому при покупці потрібно звернути увагу на якість упаковки. Якщо її герметичність порушена, то краще відмовитися від придбання, оскільки термін придатності харчової солі при таких умовах зберігання різко зменшується.
Зверніть увагу, чи є на упаковці напис, що вказує на відповідність якості. Має значитися: ГОСТ Р 51574 2000.
При неправильному зберіганні на складі, сіль може затвердіти. Тому не буде зайвим потрясти упаковку, щоб зрозуміти, що вона розсипчаста. При виборі солі з різними травами і прянощами важливо переконатися в герметичності тари. При попаданні повітря всередину всі аромати швидко видихаються.