М’ясний салат з гранатом
Азербайджанські рецепти салатів і гарячих страв частіше всього включають у свій склад баранину. Можна взяти будь-яку іншу, при цьому національна кухня не сприймає використання в їжу свинини (більшість представників цієї народності є мусульманами). Для салату з бараниною потрібно:
- м’ясо (м’якоть) — близько 300 м;
- зерна граната — 100-120 г;
- цибуля ріпчаста — 1 головка невеликого розміру;
- йогурт (несолодкий без добавок) — 100 мл;
- часник — 1-2 зубки за смаком;
- сіль — щіпка;
- коріандр — 1 ч. л. неповна.
М’ясо відварюють у підсоленій воді до м’якості, охолоджують і нарізають невеликими шматочками. Цибулю нарізають півкільцями і змішують з м’ясом. В окремій ємності змішують йогурт, часник, пропущений через прес і прянощі. Отриманим соусом поливають м’ясо з цибулею. Зверху страву посипають зернами граната. Кисло-солодкий смак граната добре доповнює смак м’яса і надає страві пікантності.