Підбираємо потрібні інгредієнти
Звичайно, справжній плов завжди готується з бараниною. Однак не всім нашим співвітчизникам подобається це м’ясо – нерідко воно має дуже специфічний запах, який особливо цінується азіатами, але відбиває апетит у людей, які не звикли до нього.
До того ж обсмажують баранину завжди на курдючному жиру. Знайти його буває непросто, не кажучи вже про те, що він додатково посилює незвичайний аромат. Тому більшість наших співвітчизників пропонують відмовитися від баранини на користь звичної свинини. І саме зі свинячими реберцями плов, рецепт з фото якого ви побачите нижче, зазвичай виходить незрівнянним.
Для початку потрібно підібрати підходящі продукти:
- Свинячі ребра – 1 кілограм.
- Рис довгозерний – 1 кілограм.
- Морква – 1 кілограм.
- Цибуля – 4-5 штук.
- Часник – 1 головка.
- Рослинна олія – 0,5 склянки.
- Сіль, барбарис, куркума, зіра – за смаком.
В цілому проблем з пошуком інгредієнтів зазвичай не виникає – більшість з них вільно продаються в будь-якому продуктовому магазині.
А ось з рисом все не так просто. Одним поціновувачам більше подобається рис, оброблений парою – з ним плов виходить більш розсипчастим. Інші ж воліють сорт акмаржан – його зерна легко вбирають запах і смак м’яса і овочів, завдяки чому смак страви виходить більш яскравим. Вирішуйте самі, який варіант краще підходить саме вам.