Як зварити пиво вдома
Пивоваріння можна назвати мистецтвом, саме тому далеко не кожен зважиться приготувати хмільний напій у себе вдома. Та й взагалі набагато простіше заглянути в супермаркет і купити пару пляшок пива, ніж возитися з його приготуванням.
Для того щоб зварити класичний пінний напій, необхідно чотири складових: хміль, солод, вода і пивні дріжджі.
Важливий момент: на дріжджах економити не варто. Їх потрібно купувати в спеціалізованому магазині, так як саме від цього інгредієнта залежить результат такого важливого заходу. Краще, звичайно, якщо дріжджі будуть пивними, але їх не завжди вдається знайти. Тоді можна скористатися звичайними. Головне, щоб вони були сухими і живими. Солод і хміль, звичайно, можна виготовити своїми силами, але процес цей досить трудомісткий і довгий. Так що краще скористатися покупними.
Якщо варитися буде світле пиво, то потрібен звичайний солод, висушений природним шляхом. Для темного пива до звичайного солоду додається ще трохи карамельного, який сушиться в духовці. Солод – це висушений неочищений ячмінь, який використовується як природний фільтр. Він має білий колір, солодкуватий смак і приємний запах. Ці зернятка не тонуть. Перед використанням ячмінь перемелюють за допомогою вальцьового млина, яка залишає непошкодженій лушпиння.
Наступна складова – це хміль. Всі його сорти умовно можна поділити на два типи: ароматні і гіркі. Тут треба вибирати той, який підходить за смаком. Головне – це якість продукту, саме від нього буде залежати щільність пива. Шишки хмелю повинні мати жовтуватий і червонуватий відтінок.
Воду потрібно використовувати м’яку і очищену, краще джерельну, хоча підійде і купівельна. В крайньому випадку можна взяти просто кип’ячену, але якщо вода буде несмачною, то і пиво буде, м’яко кажучи, не дуже, і всі зусилля підуть нанівець.
Є ще один інгредієнт – цукор. На один літр пива припадає 8 грам піску. Він насичує напій вуглекислим газом. Його можна замінити глюкозою або медом. Цього буде достатньо для того, щоб зварити якісний, смачний продукт.