Пиріжки з куркою і грибами: покроковий рецепт з фото
Пиріжки в духовці
Розглянемо смачний рецепт пиріжків з грибами і куркою в духовці. Час на приготування страви: дві години.
Список інгредієнтів:
соєвий соус (за бажанням) — одна чайна ложка;
печериці (або будь-які інші) — 350 грам;
1 ст. ложка цукру;
50 грам масла вершкового;
одна цибулина;
борошно — приблизно 400 грам;
дріжджі — 10 грам;
курка (філе) — 500 грам;
молоко — 250 мл;
перець і сіль — за смаком.
Кількість порцій: 16-18 пиріжків.
Спосіб приготування
Розглянемо, як готувати пиріжки з куркою і грибами:
Дріжджі найкраще додавати до тесту окремо. Це потрібно для того, щоб вийшло ідеальне тісто. Необхідно залити дріжджі теплим молоком (воно не повинно бути гарячим!), додати цукор, все добре перемішати і відкласти на час.
Поки настоюються дріжджі, потрібно розтопити і охолодити масло. Коли дріжджі будуть готові, до них потрібно додати просіяне борошно, масло і трохи солі.
Далі слід почати замішувати смачне і м’яке тісто. Для того щоб пиріжки вийшли м’якими, вкрай важливо не переборщити з борошном. Коли тісто буде готове, слід накрити його рушником і поставити біля батареї або в інше тепле місце приблизно на годину. Цього часу цілком повинно вистачити для приготування начинки.
Для начинки потрібно спочатку помити і висушити курку, нарізати грудку невеликими кубиками. Потім її потрібно обсмажити на олії до повної готовності, додати сіль і перець за смаком.
Далі потрібно точно так само порізати і обсмажити гриби з цибулею на сковорідці, приправити на ваш смак. Потім додати гриби до курки і ретельно їх перемішати.
Як тільки тісто збільшиться в об’ємі, його необхідно розділити на 16-18 рівних частин. Потім потрібно розкачати в корж кожен шматочок, в серединку покласти трохи начинки.
Потім ретельно закріпити краю, щоб пиріжки в процесі випікання не розповзалися.
Коли всі пиріжки зліплені, саме час розігрівати духовку.
Потім потрібно викласти пиріжки на деко, змащене рослинним маслом, і дати їм постояти приблизно від 5 до 7 хвилин. За цей час духовка вже встигне розігрітися. Потрібно відправити отримані вироби в гарячу духовку і випікати до появи рум’яної скоринки.
