Пиріжки з куркою і грибами: покроковий рецепт з фото

0

Всім любителям смачної домашньої випічки пропонується рецепт досить простого страви – пухких пиріжків з грибами і куркою. Знайоме і досить вдале поєднання продуктів у цій начинці забезпечує дійсно чудові смакові враження.

Трохи про страву

Для приготування пиріжків необхідно взяти свіжі дріжджі, яйця і борошно; для начинки знадобиться: філе курки, цибулина і печериці (або будь-які інші гриби). Всі складові майбутнього тесту повинні бути кімнатної температури.

Процес приготування пиріжків – дивна, весела, а головне, неймовірно приємне заняття. В кожній російській родині вони є одним з найулюбленіших страв. До того ж начинка може бути абсолютно різною – ягідна, фруктова, м’ясна, рибна, капустяна або картопляна.

Пиріжки не готують занадто часто. З ними зазвичай багато мороки, особливо з тестом, так і їх регулярне споживання не кращим чином позначиться на фігурі. Тому пиріжки вважаються недільним або святковим блюдом. До того ж час для приготування цієї страви у господинь є лише у вихідні дні. Якщо раптом пиріжків захотілося, щоб значно заощадити час, можна купити вже готове тісто, тоді процес приготування значно скоротиться.

Начинка для пиріжків — курка з грибами

З приготуванням начинки для пиріжків не повинно виникнути проблем. Куряче філе для них може бути відварною, смаженою або сирим, а гриби можна використовувати будь-які, як свіжі, так і мариновані. Необов’язково суворо дотримуватися рецепту, можна готувати з того, що є під рукою. Такі невеликі експерименти здатні привести до появи нового сімейного страви.

Пиріжки з грибами і куркою по праву можуть стати улюбленим сімейним стравою: при невеликих тимчасових витратах (особливо якщо купити готове тісто) можна нагодувати свою сім’ю ситним та смачним обідом або вечерею, подавши з пиріжками свіжий м’ясний бульйон. Їх можна як спекти в духовці, так і посмажити на сковорідці. Це можуть бути дріжджові або листкові пиріжки з грибами і куркою. При бажанні в начинку можна додати нарубану зелень, свіжі ароматні трави і різні спеції. Пропонуємо розглянути кілька найбільш поширених рецептів.

Читайте также:  Як приготувати кролика в казані: рецепти та поради

Пиріжки в духовці

Розглянемо смачний рецепт пиріжків з грибами і куркою в духовці. Час на приготування страви: дві години.

Список інгредієнтів:

  • соєвий соус (за бажанням) — одна чайна ложка;
  • печериці (або будь-які інші) — 350 грам;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • 50 грам масла вершкового;
  • одна цибулина;
  • борошно — приблизно 400 грам;
  • дріжджі — 10 грам;
  • курка (філе) — 500 грам;
  • молоко — 250 мл;
  • перець і сіль — за смаком.

Кількість порцій: 16-18 пиріжків.

Спосіб приготування

Розглянемо, як готувати пиріжки з куркою і грибами:

  • Дріжджі найкраще додавати до тесту окремо. Це потрібно для того, щоб вийшло ідеальне тісто. Необхідно залити дріжджі теплим молоком (воно не повинно бути гарячим!), додати цукор, все добре перемішати і відкласти на час.
  • Поки настоюються дріжджі, потрібно розтопити і охолодити масло. Коли дріжджі будуть готові, до них потрібно додати просіяне борошно, масло і трохи солі.
  • Далі слід почати замішувати смачне і м’яке тісто. Для того щоб пиріжки вийшли м’якими, вкрай важливо не переборщити з борошном. Коли тісто буде готове, слід накрити його рушником і поставити біля батареї або в інше тепле місце приблизно на годину. Цього часу цілком повинно вистачити для приготування начинки.
  • Для начинки потрібно спочатку помити і висушити курку, нарізати грудку невеликими кубиками. Потім її потрібно обсмажити на олії до повної готовності, додати сіль і перець за смаком.
  • Далі потрібно точно так само порізати і обсмажити гриби з цибулею на сковорідці, приправити на ваш смак. Потім додати гриби до курки і ретельно їх перемішати.
  • Як тільки тісто збільшиться в об’ємі, його необхідно розділити на 16-18 рівних частин. Потім потрібно розкачати в корж кожен шматочок, в серединку покласти трохи начинки.
  • Потім ретельно закріпити краю, щоб пиріжки в процесі випікання не розповзалися.
  • Коли всі пиріжки зліплені, саме час розігрівати духовку.
  • Потім потрібно викласти пиріжки на деко, змащене рослинним маслом, і дати їм постояти приблизно від 5 до 7 хвилин. За цей час духовка вже встигне розігрітися. Потрібно відправити отримані вироби в гарячу духовку і випікати до появи рум’яної скоринки.
  • Читайте также:  Їжачки з індички з рисом: рецепт з фото

    Пиріжки на сковорідці

    Це рецепт смажених пиріжків з куркою і грибами. Час приготування цієї страви: півтори години.

    Кількість порцій: 6 штук.

    Щоб приготувати за цим рецептом пиріжки з грибами, з куркою, знадобляться наступні інгредієнти:

    • печериці (або будь-які інші гриби) свіжі — 300 грам;
    • соняшникова рафінована олія — 100 мл;
    • кип’ячена вода – один стакан;
    • пшеничне борошно — шість склянок;
    • чорний мелений перець — дві щіпки;
    • філе курки — 200 грам;
    • сухі дріжджі – приблизно 25 грам;
    • 1 столова ложка цукру;
    • 1 чайна ложка солі;
    • ріпчаста цибуля — 1 штука.

    Приготування тіста

    Починати готувати ці смачні пиріжки потрібно з тіста. Воно буде дріжджове, опарне:

    • Спочатку необхідно з’єднати теплу воду, дріжджі, столову ложку пшеничного борошна і чайну ложку цукру. Потім все добре перемішати, поставити біля батареї або будь-яке інше тепле місце на півгодини, щоб підійшла опара.
    • Після цього необхідно до опарі додати одне яйце, чайну ложку солі, 60 мл рослинного масла і невелика кількість просіяного борошна.
    • Поступово вводити в суміш шість склянок борошна. Потім замісити тісто, щоб воно не прилипало до рук, але не було надто тугим.
    • Потім слід поставити готове тісто до батареї або в інше тепле місце на 45-60 хвилин. За цей час тісто має підійти і збільшитися в два рази в об’ємі.

    Приготування начинки

    Поки тісто доходить, переходимо до приготування начинки для пиріжків:

  • Цибулю і гриби потрібно порізати невеликими кубиками.
  • Філе курки добре промити і теж порізати на невеликі кубики.
  • Потім потрібно розігріти одну-дві столові ложки рослинної олії і обсмажити на ньому гриби і цибулю протягом п’яти-семи хвилин.
  • Потім слід викласти до них філе курки і смажити разом близько п’яти-десяти хвилин, до повної готовності м’яса; потрібно посолити і поперчити майбутню начинку за смаком.
  • Приготовану начинку необхідно остудити.
  • Потім потрібно дістати тісто і розділити його на однакові частини, розкачати їх і покласти начинку в центр.
  • Потім необхідно максимально щільно (і бажано красиво) защипнути краї тіста, сформувавши акуратні пиріжки.
  • Потім варто помазати сковороду олією і поступово викладати на неї швом вниз всі пиріжки. Після цього можна збити одне яйце і помазати ним пиріжки, щоб виходила рум’яна кірочка.
  • Смажити пиріжки з куркою і грибами необхідно до появи золотистої скоринки, періодично перевертаючи їх.
  • Читайте также:  Торт "Екзотика": рецепт інгредієнти, фото

    Смачні пиріжки готові. Приємного апетиту!

    Спробуйте також:

    Comments are closed.