Пиріг з меленою черемхою: варіанти приготування, інгредієнти, рецепти
Сибірський пиріг з меленою черемхою
Зазвичай дерева черемхи ростуть в холодних зонах, тому ця випічка має власний унікальний рецепт. Причому головною його особливістю є те, що сама мелена ягода кладеться зовсім не в тісто, а безпосередньо використовується в якості начинки. А тепер поговоримо про те, як приготувати пиріг з меленою черемхою за цим рецептом.
Для цього знадобиться взяти:
7 склянок борошна;
1 склянка вершкового несолоного масла;
450 мл молока;
1 склянка цукру;
6 курячих яєць;
50 грам свіжих дріжджів;
1 чайну ложку солі;
2 пакетика меленої черемхи;
100 мл сметани.
Покрокове приготування тіста
Якщо ви прийняли рішення готувати за цим рецептом, то першим ділом потрібно створити дріжджове здобне тісто для пирогів. Зробити його буде досить просто, потрібно всього лише дотримуватися наведеної нижче інструкції:
В першу чергу потрібно зробити якісну опару. Для цього потрібно трохи підігріти все наявне молоко, а потім засипати в нього 4 склянки попередньо просіяного борошна вищого сорту. Потім в миску поміщаються дріжджі.
Як тільки всі інгредієнти для опари будуть перемішані, потрібно зав’язати миску з нею тканинною серветкою або марлею, а потім прибрати в тепле місце приблизно на півгодини.
Як тільки опара буде повністю готова, можна приступати безпосередньо до приготування здобного тіста для пирогів. Для цього до неї додається вся залишилася борошно, цукор, яйця і сіль. Все перемішується, а потім в останню чергу потрібно додати розм’якшене вершкове масло (для отримання потрібної консистенції потрібно просто потримати його якийсь час при кімнатній температурі).
Отримане тісто потрібно ретельно вимісити, поки воно не стане еластичним і не перестане прилипати до рук. Потім його знову прибирають в миску і відправляють в тепле місце. Потрібно дочекатися, поки воно не стане рази в два або три, а потім ще раз вимісити і знову відправити на підйом.
