Рецепт приготування
Пісочне тісто для пирога з горіховою начинкою готується нескладно. Якщо дотримати всю технологію, то після випікання приготовані з нього коржики, пироги, печиво і кекси виходять ніжними і розсипчастими. Додані в тісто кориця, ваніль, лимонний або апельсиновий сік надають йому особливий аромат, а також смак. Всі компоненти, зазначені в рецепті, перед застосуванням необхідно охолодити. Готувати пісочне тісто простіше, використовуючи рецепт з фото пирога з горіховою начинкою.
Потрібно взяти досить велику посуд і просіяти в неї пшеничне борошно. Зверху насипати ванільний цукор, соду, попередньо погашену лимонним соком, і цукор. Додати подрібнене на невеликі шматочки вершкове масло. Порубати все ножем і вбити яйця. Потім необхідно досить швидко замісити пісочне тісто для пирога з горіховою начинкою. Надати йому форму кулі і, накривши посуд рушником, на шістдесят хвилин помістити його в холодильник. До речі, таке тісто можна приготувати заздалегідь і тримати його в холоді до моменту випікання.
Заздалегідь включити духова шафа, так як його температура повинна піднятися до двохсот двадцяти градусів. Тепер потрібно підготувати начинку. Подрібнити ножем горіхи середніми шматочками. Викласти в миску і з’єднати з жовтками. А решта білки окремо збити блендером. Далі в миску, додати цукор і влити вершки разом з розтопленим маслом. Перемішуючи, ввести білки. Начинка приготовлена.
Полежавшее в холодильнику годину пісочне тісто дістати, швидко розім’яти і розділити на дві половини. Розкачати качалкою половину тіста і викласти її на деко або форму, застелені пергаментом. Товщина шару повинна бути п’ять міліметрів, так як більш товсте тісто гірше пропікається. Зверху викласти приготовану горіхову начинку і рівномірно розподілити її. Закрити начинку другою розкатаної половиною тіста, з’єднати краї і відправити в духову шафу. Час випікання до золотистого кольору становить двадцять п’ять – тридцять хвилин. Готовий пісочний пиріг з горіховою начинкою посипати пудрою, охолодити і нарізати на частини. Потім подати до чашки ароматного напою.
