Пиріг з чорносливом «Назад у дитинство»
У 90-х роках минулого століття був дуже популярний десерт з чорносливу, фарширований горіхами і покритого збитими вершками. Його готували на кожне свято, ювілей і просто на зустріч друзів, тому смак страви пам’ятають всі, кому за 35. Рецепт пирога з чорносливом і горіхами, який дуже схожий на цей алгоритм приготування, сподобається тим, хто був шанувальником солодкого дива з минулого.
Приготування тіста
Необхідних продуктів для приготування основи для відкритого пирога всього три: сто грамів вершкового масла, двісті грамів борошна і 120 мл крижаної води.
Тісто для солодкого пирога готується за принципом пісочного: спочатку холодне масло потрібно натерти на тертці, потім перемішати з борошном до утворення дрібної борошняної крихти, після чого додати воду, щоб надати масі в’язкість для формування щільного грудки тіста. Ні в якому разі не варто місити його довгостроково, адже це вкрай негативно позначиться на смакових якостях при випічці: воно стане щільним, не буде тієї пухкості і легкості, притаманною пісочної випічці.