Суп з яловичого серця: рецепт і спосіб приготування

Суп з яловичого серця — це легке і смачне перше блюдо, яке багате вітамінами і мінералами. Чи знаєте ви, що яловичина є одним з найбільш корисних видів м’яса? Даний продукт добре засвоюється організмом, має благотворний вплив на роботу багатьох внутрішніх органів, а також корисний у боротьбі з серцевими захворюваннями.

У цій статті розповімо вам про найбільш простих і швидких способів приготування перших страв з яловичиною, капустою, крупою і картоплею.

Рецепт супу з яловичим серцем

Інгредієнти:

  • перловка — 250 грам;
  • яловиче серце — 200 грам;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт;
  • середня морквина — 1 шт;
  • сіль;
  • чорний перець горошком;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • болгарський перець — 2 шт;
  • помідори — 2 шт.

У даному рецепті використовуються свіжі овочі, щоб смак підсумкового страви вийшов більш яскравим і свіжим.

Покрокове приготування

Послідовність дій така:

  • В першу чергу необхідно перлову крупу замочити в холодній воді на 25 хвилин.
  • Яловичину очищаємо від плівки і крові, промиваємо під проточною водою і сушимо за допомогою паперових серветок.
  • Нарізаємо м’ясо на великі шматочки.
  • Розжарюємо сковорідку, наливаємо трохи олії і обсмажуємо яловиче серце.
  • Чистимо цибулю з морквою, ріжемо на невеликі кубики і додаємо на сковорідку.
  • Чекаємо, поки цибуля придбає приємний золотистий відтінок, і прибираємо страву з вогню.
  • У глибоку каструлю наливаємо воду, додаємо в неї шматочки м’яса і доводимо до кипіння.
  • Потім перекладаємо замочену перловку і варимо протягом 20 хвилин.
  • Обдаємо помідори гарячою водою, знімаємо шкірку і нарізаємо на великі часточки.
  • Болгарський перець поділяємо на дві половини, вирізаємо серцевину і прибираємо насіння.
  • Нарізаємо перець на півкільця і обсмажуємо разом з томатами.
  • Тепер висипаємо в каструлю підготовлені овочі, солимо і перчимо суп з яловичого серця і варимо протягом 15-20 хвилин.
  • Читайте также:  Медовий рулет: інгредієнти, рецепт, поради з приготування

    Знімаємо з вогню готову страву і розливаємо по тарілках. Такий суп відмінно поєднується зі сметаною, пучком свіжого зеленого лука і часниковими часточками.

    Як приготувати борщ з яловичим серцем?

    Складові рецепту:

    • біла цибулина — 1 шт;
    • яловиче серце — 350 грам;
    • картопля — 5 шт;
    • морква — 1 шт;
    • білокачанна капуста — 400 грам;
    • помідор — 1 шт;
    • приправи для м’яса;
    • сіль;
    • паприка.

    Щі виходять ароматними, соковитими і наваристими. Однак дане блюдо дуже калорійне, тому рекомендується використовувати тільки нижню половину серця, попередньо відрізавши жировий прошарок.

    Процес приготування

    Покрокові дії такі:

  • Очищаємо цибулю і кидаємо її в каструлю, наповнену холодною водою.
  • Розрізаємо серце на поздовжні шматочки і відварюємо разом з цибулею близько години.
  • Знімаємо верхній шар капусти і дрібно шаткуємо.
  • Як тільки закипить вода, додаємо в каструлю капусту і натерту моркву.
  • Помідор нарізаємо на великі часточки і кидаємо в каструльку до решти продуктів.
  • Тепер підійшла черга картоплі. Очищаємо його від шкірки, промиваємо в холодній воді від бруду і нарізаємо на великі скибочки товщиною до 1 див.
  • Варимо овочі протягом 15 хвилин додаємо до них порізану картоплю.
  • Чекаємо ще 20 хвилин і висипаємо сіль і приправи.
  • Перемішуємо готову страву, варимо ще пару хвилин і прибираємо з вогню.
  • Перед подачею на стіл суп з яловичого серця можна прикрасити дрібно порізаною зеленню. Для цього підійде петрушка або кріп.

    Приготування супу з яловичого серця (з фото)

    Необхідні продукти:

    • картопля — 6 шт;
    • яловиче серце — 300 грам;
    • половинка цибулини;
    • велика морквина — 1 шт;
    • сіль;
    • чорний перець;
    • солоні огірки — 5 шт;
    • сметана 20 % — 125 грам;
    • соняшникова олія.

    Як приготувати суп на бульйоні з яловичого серця:

    Читайте также:  Смачні і швидкі страви в мультиварці
  • Насамперед необхідно прибрати з серця жир, м’ясо промити від крові і нарізати на великі шматочки.
  • Потім кладемо шматочки в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до готовності.
  • Знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо її на півкільця.
  • Чистимо і натираємо моркву на крупній тертці.
  • Обсмажуємо на соняшниковій олії цибулю з морквою до карамельного кольору.
  • Очищаємо картоплю, миємо й ріжемо на рівні кубики товщиною 1 див.
  • Виймаємо м’ясо з бульйону і додаємо в каструлю порізану картоплю.
  • Розрізаємо огірки на поздовжні шматочки, обсмажуємо на сковороді в маслі і прибираємо овочі з вогню.
  • Додаємо в бульйон обсмажені цибулю з морквою, огірки і шматочки яловичого серця.
  • Тепер солимо і перчимо наша страва, перемішуємо і варимо ще близько 15 хвилин.
  • Додаємо в суп сметану, розмішуємо і доводимо до кипіння.
  • Як тільки сметана повністю розчиниться, вимикаємо вогонь і розливаємо суп по тарілках.
  • Дане блюдо є гарною альтернативою звичним овочевих супів і борщів. Адже завдяки різноманітності рецептів, ви зможете здивувати своїх рідних ароматним, соковитим і поживним супом з яловичого серця. Такий суп вживається як в холодному, так і в гарячому вигляді.

    Крім того, в якості добавки до основного блюда, можна використовувати густу сметану, подрібнену зелень петрушки, кропу або зелену цибулю. За бажанням в суп додаються сухарики, часникові часточки і лавровий лист, який робить смак більш вираженим.