Пиріг з лимонно-апельсиновою начинкою
Інгредієнти:
- сметана – 200 г (замість сметани можна використовувати жирний кефір або кисле молоко, і тоді не треба буде гасити оцтом соду);
- вершкове масло – 200 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- яйце – одне;
- цукор – одна столова ложка;
- половина чайної ложки соди;
- два апельсина;
- 1/2 лимона;
- оцет – 1/2 чайної ложки;
- 50 г тертого гіркого шоколаду.
Апельсини потрібно порізати, видалити з них кісточки і прокрутити на м’ясорубці. Можна, звичайно, натерти на звичайній тертці, але це буде складніше. Натираємо цедру лимона і видавлюємо з половинки сік, змішуємо все з апельсинами.
Готуємо тісто. Розтираємо цукор і яйце, додаємо розм’якшене масло, сметану, соду, борошно, оцет (пам’ятаємо, що якщо робимо з кефіром, то оцет не потрібен) і добре все перемішуємо. У змащену форму (краще роз’ємну) викладаємо половину готового тіста, апельсини з лимоном, насипаємо шоколадну крихту і накриваємо залишилися тестом. Ставимо в розігріту до 180° духовку і печемо близько півгодини. Зубочисткою перевіряємо готовність пирога. Даємо трохи охолонути і подаємо пиріг з апельсиновою начинкою з чаєм або молоком.