Готуємо начинку
Тепер займемося приготуванням апельсинової начинки.
Нам знадобиться:
- кукурудзяний крохмаль – 1/2 їдальні ложки;
- цукор – один стакан;
- сметана – один стакан;
- апельсиновий свіжовичавлений сік – 100 г;
- вершкове масло – 50 г;
- апельсинова цедра – одна столова ложка;
- молоко – один стакан;
- яєчні жовтки – три штуки;
- вершки жирністю 30 % – 200 р.
Готується начинка дуже просто. Вона за способом приготування нагадує заварний крем. У каструльці потрібно перемішати цукор з соком апельсина, крохмалем, цедрою, жовтками і молоком. Варити її слід на дуже маленькому вогні, не забуваючи помішувати вінчиком. У готову начинку потрібно додати масло і добре перемішати, щоб воно розтануло. Тепер охолоджуємо її хвилин п’ятнадцять і додаємо сметану. Готову начинку виливаємо на корж і кладемо все це в холодильник. Тепер збиваємо вершки з кількома ложками цукрової пудри і викладаємо їх на пиріг.
