Тісто
Наступний етап — це заливка. Яйця збийте в окрему миску, додайте сіль і збийте до легкої пінки. Завдяки їй тісто добре підніметься. До них додайте трохи рослинного масла і трохи перемішайте. Влийте слідом кефір, всипте розпушувач. Якщо ви не любите кислий присмак кефіру, то додайте трохи соди, вона заглушить неприємну кислинку.
Перемішайте масу ще раз, а потім просіяти прямо в миску борошно і розпушувач.
Замісіть тісто для пирога-перевертыша з грибами і фаршем, воно повинне вийти рідким. Якщо тісто здається вам занадто густим, додайте ще трохи кефіру.
Залишилося тільки сформувати майбутній пиріг-перевертень і поставити його в духовку. Дно форми для випікання застелити папером для випічки, щоб страву можна було легко дістати, коли воно буде готове. Трохи промажте папір рослинним маслом, скориставшись для цього пензликом.