Зручно готувати в цьому посуді. Відповідна по технічних параметрах, вона, швидше за все, знайдеться в будь-якій кухні. Для початку займемося приготуванням по простому кулінарному рецептом перловки з фаршем. Буде потрібно наступний склад продуктів:
Фарш – півкілограма. Смачніше вийде, якщо він змішаний з свинини і яловичини. В принципі, підійде курячий напівфабрикат.
Суха крупа перлова – 1 стакан.
М’ясний бульйон – 1 склянку. Можна використовувати окріп і бульйонний кубик.
Морква – 1 велика.
Велика ріпчаста цибулина.
Сіль і перець – за кулінарного смаку.
Пісне масло. Бажано використовувати те, що не має яскравого аромату.
Як приготувати перловку з фаршем: покроковий рецепт
Перш за все підготуємо саму крупу: промиємо, замочимо на кілька годин і зваримо до повної готовності. Всі тонкощі описані вище в статті.
Підготуємо фарш і додаткові продукти. М’ясний напівфабрикат розморозимо, якщо є така необхідність.
Морквину промиваємо і звільняємо від шкірки та інших неїстівних елементів коренеплоду. З цибулиною поступаємо таким же чином: видаляємо лушпиння і все що не збираємося є.
А тепер трьом моркву на будь тертці. Цибулю ріжемо, як хочеться: півкільцями або кубиками.
Сковороду кладемо на плиту і гріємо, підлив пісного жиру. Потім відправимо в неї моркву і цибулину. Перемішаємо і обсмажимо до характерного, золотистого кольору цибулі і м’якості моркви.
Додаємо фарш. Перемішуємо гарненько, щоб м’ясний продукт не встиг схопитися грудками. Обсмажимо всі продукти до напівготовності і додамо сіль, перець і інші улюблені спеції. Перемішаємо, накриємо кришкою. Доводимо до повної готовності. Загальний час підготовки фаршу – не менше півгодини від моменту закладання в посуд.
Коли фарш буде просмажений, висипаємо до нього всю перлову крупу. Заливаємо складу склянкою бульйону (гарячого). Все змішуємо і, загасивши п’ять хвилин, розкладаємо кашу в порційні тарілки.
