Китайські пельмені з овочами і креветками

Представляємо вашій увазі дуже цікавий рецепт китайських пельменів з креветками. Робити їх майже так само легко, як і наші, звичні. Правда, вони ліпляться лише руками, без застосування різних форм. Тому вивчайте китайську кухню. Для тіста беремо:

• 70 мл холодної води;
• борошно – 100 г (4 ст. л. без верху).

Для начинки візьміть:

• зубок часнику;
• 120 г креветок (сирих);
• китайську капусту – три аркуша;
• салат китайський – три аркуша;
• зелена цибуля – три пір’їнки;
• три гриба шиітаке;
• соєвий соус – 2 ч. л.;
• тертий імбир – 2 ч. л.;
• 1/4 ч. л. цукру;
• олія кунжутна – 1 ч. л.;
• пару гілочок кінзи.

Для соусу вам будуть потрібні:

• соєвий соус – 2 ч. л.;
• рисовий оцет – 2 ч. л.;
• тертий імбир – 0,5 ч. л.

Для смаження:

• пісне масло – 1 ст. л.

Цей рецепт з фото пельменів з креветками реалізуйте наступним чином:

Очистіть креветки (якщо морожені, завчасно розморозьте), наріжте м’якоть.

Гриби, листя зелене, цибулю, зелень промийте і обсушити, дрібно наріжте. Надішліть всі компоненти начинки в миску, полийте кунжутною олією і соусом, розмішайте.

Висипте борошно в миску, підливаючи холодну воду, замісіть з допомогою виделки некруте тісто. Залежно від сорту борошна води трохи залишиться або вона піде вся.

Підсипте на обробну дошку трохи борошна, протягом 5 хв. замісіть тісто. Розкачайте його тонко (до 1,5 мм), виріжте кругляшки. По краях кожного гуртка пройдіться пальцями, розтягуючи і натискаючи, щоб став тоншим.

Китайські пельмені ліпити складніше, ніж наші. Ви можете просто зліпити півмісяць. А можете покласти на кружечок начинку, скріпити центри протилежних сторін. Далі підніміть середину двох інших сторін до центру, з’єднайте два куточка, розміщені ближче до вас, а сформувалися на іншій стороні заготовки два «клапана» приліпіть так, щоб привабливий вийшов півмісяць.

Розігрійте на помірному вогні трохи олії. Викладіть на сковорідку заготовки на невеликій відстані один від одного і смажте, поки на їх нижній стороні не з’явиться рум’яна кірочка. Далі приготуйте чашку з окропом, збільште вогонь до сильного і залийте акуратно пельмені гарячою водою не більше ніж до половини їх висоти. Накрийте сковорідку кришкою. Через 4 секунди підніміть її, випустіть пар і накрийте знову.

Так готуйте пельмені до тих пір, поки не википить уся вода.

Після відкрийте кришку, потримайте страву на вогні ще 40 секунд і зніміть з плити.

Подавайте пельмені з підливою, яку готуйте, розмішуючи соєвий соус, оцет і тертий імбир.

Сторінки: 1 2 3 4 5