Смачний, цікавий, оригінальний — так можна описати цей незвичайний спосіб приготування пельмешків. Зварити або посмажити, звичайно, куди швидше, але незрівнянно за смаковими якостями з рецептом, з якими ми хочемо вас познайомити. Пельмені в горщиках з сиром і грибами виходять такими смачними, соковитими, гриби і сир надають страві неймовірний аромат. Пельмені, виготовлені цим способом, назвати фастфудом не повертається язик — які смачні, ситні, ароматні вони, приготовлені в духовці!
Інгредієнти
Для приготування пельменів в горщиках з сиром і грибами вам знадобиться трохи продуктів, в їх число входять:
- 500 г пельменів;
- 300 г печериць;
- 300 г сиру;
- 200 мл сметани;
- 2 середні морквини;
- 2 цибулини;
- трохи олії для смаження;
- сіль, лавровий листочок.
Для приготування страви вам також знадобляться невеликі горщики, зручні для порціонної подачі.
Куди швидше готуються пельмені в горщиках з сиром і грибами, якщо використовувати в рецепті пельмені з супермаркету. Звичайно, з домашніми вийде набагато смачніше.
Підготовка пельменів
Спочатку необхідно відварити пельмені. Для цього закип’ятіть в каструлі воду, додайте сіль за смаком, для прянощі кілька листочків лаврового листа. У киплячу воду киньте пельмені і варіть 5 хвилин. Дуже важливо перемішувати пельмені, щоб вони не злиплися один з одним і не пристали до дна каструлі.
Після варіння пельмені відкиньте в друшляк, приберіть лаврушку. Дайте стекти бульйону, в цей час підготуйте сковороду.
Сковороду прожарити, зменшіть вогонь до середнього, потім на ній розтопіть невелика кількість вершкового масла. Коли воно добре прогріється і розтане, викладіть в сковороду відварені пельмені. Якщо всі не поміщаються, обсмажуйте їх порційно. Важливо обсмажити кожен пельменів до золотисто-апетитною скоринки. Пельмені на сковороді перевертайте дуже акуратно, щоб вони не розвалилися, використовуйте для цього зручну лопатку.
Зі сковороди пельмені перекладіть тимчасово в окрему ємність і займіться овочевий засмажкою.
Овочі
Надзвичайно ароматними і сочними пельмені з грибами в горщиках виходять завдяки овочевий “подушці” сирної “шубці”. Тому на наступному етапі приготування страви займемося морквою, цибулею і грибочками.
Моркву очистіть і гарненько промийте під теплою водою. Натріть її на середній тертці. Кілька цибулин очистіть від лушпиння і нарубаєте на дуже маленькі кубики.
Сковороду промийте, обсушіть і здобріть рослинним маслом. Розігрів його, викладіть цибулька. Пасеруйте цибулю до напівпрозорого стану. Коли він почне набувати приємний золотистий відтінок, викладіть терту моркву. Смажте овочі разом на середньому вогні до розм’якшення морквини. Не забувайте інгредієнти помішувати. Вони повинні вийти пасерованими, а не смаженими, пустити сік.
Швидко промийте печериці. Трохи подрежьте їх ніжки і розрізати на четвертинки. Викладіть гриби в сковороду з овочами і обсмажуйте 5 хвилин.
Додайте в кінці трохи солі і улюблених спецій, орієнтуючись на свій смак.
Особливо ароматним вийде блюдо, якщо використовувати сушені гриби, однак їх необхідно заздалегідь замочити. Воно того варто — такий аромат викликає нестерпний апетит!
Горщики
Залишилося розкласти пельмені з сиром і грибами в горщики. Промийте ємності, обсушіть. На дно викладіть трохи овочевий засмажки з грибами. Потім розкладіть пельмені. Накрийте їх засмажкою.
Заздалегідь закип’ятіть і остудіть воду. Додайте в склянку неї трохи солі, перець, спецій, паприки і сушених трав, розмішайте зі сметаною. До пельмешкам відмінно підійдуть універсальні приправи для м’яса або курки з куркумою, можна розмішати сметану і з бульйонним кубиком, але будьте уважні, не пересолити.
Розлийте отриману суміш по горщикам так, щоб рідина затопила вміст горщиків наполовину. Сир натріть на середній тертці, посипте їм кожен горщик.
Ось як приготувати пельмені з грибами в горщиках в духовці, залишилося тільки трохи загасити пельмешки на овочевий “подушці” і засмажити сирну скоринку в духовій шафі.
В духовку!
Духовку заздалегідь розігрійте до 200 градусів. Горщики поставте на деко і відправте на 25-30 хвилин, закривати їх кришечками не потрібно. Якщо сир почне підгоряти, то перемістіть деко в нижню частину духовки, жар там для сиру буде що треба.
Ось такий чудовий рецепт пельменів в горщиках з грибами. Апетитна страва подавайте до столу гарячим, запропонувавши трохи сметанки своїм домашнім. Приємного апетиту!