Підготовка пельменів
Спочатку необхідно відварити пельмені. Для цього закип’ятіть в каструлі воду, додайте сіль за смаком, для прянощі кілька листочків лаврового листа. У киплячу воду киньте пельмені і варіть 5 хвилин. Дуже важливо перемішувати пельмені, щоб вони не злиплися один з одним і не пристали до дна каструлі.
Після варіння пельмені відкиньте в друшляк, приберіть лаврушку. Дайте стекти бульйону, в цей час підготуйте сковороду.
Сковороду прожарити, зменшіть вогонь до середнього, потім на ній розтопіть невелика кількість вершкового масла. Коли воно добре прогріється і розтане, викладіть в сковороду відварені пельмені. Якщо всі не поміщаються, обсмажуйте їх порційно. Важливо обсмажити кожен пельменів до золотисто-апетитною скоринки. Пельмені на сковороді перевертайте дуже акуратно, щоб вони не розвалилися, використовуйте для цього зручну лопатку.
Зі сковороди пельмені перекладіть тимчасово в окрему ємність і займіться овочевий засмажкою.
