Як готувати страву?
Крім курячої печінки, приготуйте 1 велику моркву і 2 середнього розміру цибулини. Готують страву кількома способами. Деякі спочатку на рослинному маслі печінку обсмажують з двох сторін до утворення рум’яної скоринки, а вже потім додають подрібнену цибулю і моркву, і тушкують далі на повільному вогні до готовності овочів. Потім можна додати спеції, сіль і свіжу зелень.
Другий спосіб полягає у зворотному порядку. Спочатку на розігріту сковороду насипають цибулини, подрібнені на дрібні кубики. Моркву натирають на тертці, однак додають тільки після того, як цибуля набуде золотистого кольору. Коли овочі розм’якшилися, закидають вимиту печінка курки і розмішують ложкою.
В кінці посипати дрібкою солі, чорним перцем за смаком. Деякі господині для аромату додають смажену курячу печінку з цибулею і морквою мускатний горіх. Щоб зрозуміти, готове блюдо або немає, розріжте печінка ножем. Якщо колір всередині сірий, відразу вимикайте вогонь, інакше вона перепалиться і стане жорсткою.