Як приготувати апетитну страву?
Класичний рецепт печінка по-строгановськи містить прості продукти. І готувати його зовсім не складно. Печінку звільняють від плівок, жилок, промивають, а потім нарізають на брусочки. На сковороді нагрівають масло. Можна використовувати як рослинну, так і суміші вершкового і рослинного масел. Кожен скибочку печінки обвалюють в борошні, щоб соус в підсумку став густим і насиченим.
Викладають скибочки в гаряче масло, обсмажують їх протягом семи хвилин. Потім додають нарізану півкільцями цибулю, обсмажують, помішуючи, ще чотири хвилини. Після кладуть томатну пасту, прогрівають все ще пару хвилин, знову змішують. Після вливають бульйон, готують печінка ще пару хвилин, а потім вводять сметану і спеції. Тримають до готовності.
У чому плюс такого класичного рецепту печінка по-строгановськи? У результаті виходить і ніжне блюдо, і пікантний соус. Так як використовується томатна паста, можна додати пару листочків базиліка. Відмінним доповненням стане картопляне пюре.
