Курка по-монгольськи
Не можна обійти увагою і любителів м’яса птиці. Спробуйте урізноманітнити звичне меню, приготувавши за цим рецептом.
- локшина – 60 г;
- філе курки – 500 г;
- пагони бамбука – 150 г;
- капуста пекінська – 150 г;
- гриби (беріть печериці) – 100 г;
- бульйон – 1 ст.;
- часник;
- імбир;
- перець гіркий стручковий;
- цибуля зелена – 4 р.
Соус:
- масло арахісове – 6 ст. л.;
- соєвий соус – 6 ст. л.;
- херес – 6 ст. л.;
- перець мелений гострий.
Перець гіркий, імбир і часник додають за смаком. Якщо готуєте вперше, краще потроху.
Спочатку замочуємо локшину в гарячій кип’яченій воді хвилин на 5, відкидаємо на друшляк, щоб вода скла. Куряче філе нарізаємо тонкими, довгими шматочками, бамбук і змішуємо з подрібненими грибами і капустою. Доводимо до кипіння курячий бульйон, додаємо імбир, часник і зелений лук. Потім відварюємо в ньому м’ясо і овочі. Хвилин за п’ять до кінця варіння висипати локшину.
Бульйон розливають окремо в супові піали. Страву подають разом з соусом.
Соус готуємо так: змішуємо арахісове масло з 3 чайними ложками гарячої води. Додаємо соєвий соус, херес, мелений перець і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Розливаємо соус по окремих чашечці, прикрашаємо шматочками чилі.