Як вибрати м’ясо?
Головним секретом цієї страви є правильний вибір м’яса. Найкраще знайти шматок м’яса без прожилок, інакше рулети вийдуть жорсткими. При отбивании ні в якому разі не можна допускати розриву тканин, «огірочки» повинні зберегти весь сік всередині.
Інгредієнти для приготування
Для приготування страви нам знадобляться наступні продукти:
- М’ясо свиняче (краще всього підійде вирізка) – 300 – 500 грам.
- Солоні огірки – 3 – 4 штуки в залежності від розміру плоду.
- Ріпчаста цибуля – 1 штука.
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Для маринаду
Розсіл можна приготувати найпростіший. Традиційні компоненти: сіль, чорний перець і майонез. Є ще один простий рецепт:
- Лимонний сік – 2 столові ложки
- 3 – 4 зубчики часнику (за бажанням).
Для панірування
Паніровка — важливий етап в приготуванні даного страви. Тому варто заздалегідь подбати про наявність наступних інгредієнтів:
- Панірувальні сухарі.
- Куряче яйце – 1 – 2 штуки в залежності від розміру вирізки.
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Для обжарювання знадобиться рослинне або оливкове масло.