Спосіб приготування

Фото огірочків по-тираспольски виглядає настільки апетитно, що хочеться прямо зараз приступити до приготування цієї страви. Покроковий алгоритм наступний:

Свинячу вирізку натираємо маринадом з лимонного соку і дрібно нарізаного часнику, відправляємо в холодильник на кілька годин (а краще на ніч — так м’ясо вбере більше смаку і стане ніжніше).

Акуратним рухом поділяємо вирізку на пластини однакового розміру, розрізаючи уздовж лінії м’язової тканини, як для відбивних. Гарненько відбиваємо отримані скибочки молотком для м’яса. Шматки повинні бути однакового розміру.

Переходимо до начинки. Нарізаємо солоні огірки і цибулю змішуємо їх в окремій мисці. Додаємо сіль і перець за смаком. Перед тим, як загорнути всі інгредієнти в рулет, можна обсмажити їх на сковороді. Нижче будуть запропоновані інші варіанти начинки.

Викладаємо на обробну дошку відбиті шматки м’яса, зверху отриману начинку в рівних пропорціях (по одній чайній ложці). Щільно загортаємо м’ясо в рулети так, щоб при приготуванні воно не розгорнувся, інакше страва буде зіпсовано.

Не забуваємо про клярі. Окремо розбиваємо куряче яйце і змішуємо його віночком для збивання зі спеціями. В отриману суміш гарненько вмочаємо м’ясні рулети.

У плоску тарілку насипаємо панірувальні сухарі. Після того, як рулети побували в клярі, необхідно з усіх боків обваляти їх в паніровці.

Складаємо отримані м’ясні рулети в форму для запікання і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 – 40 хвилин. Цього має вистачити, щоб м’ясо було просмажене, і не стало сухим.

Дістаємо страву з духовки і додатково прикрашаємо зеленню або гуртками болгарського перцю. Додаємо гарнір.

Огірочки по-тираспольски готові, можна подавати до столу.

Сторінки: 1 2 3 4