Наливна пиріг з яблуками – десерт на всі випадки життя. Його можна приготувати для того, щоб порадувати сім’ю у будні, або спекти до приходу гостей. Як би не склалися обставини, результат буде незмінним: смачно приготований пиріг підніме настрій всім, хто його спробує. Давайте дізнаємося, як приготувати його з найменшою затратою сил і часу.

Секрети приготування

• Рецепти наливної пирога з яблуками можна розділити на дві категорії. В першу потраплять ті, в яких начинка змішується з негустим тестом. Для приготування других використовується м’яка пісочна основа з шматочками яблук, яка заливається сумішшю, за консистенцією схожа на крем.
• В пиріг можна додавати спеції – гвоздику, кардамон, шафран, корицю. Однак не варто з ними експериментувати. Інакше густий аромат спецій переб’є природний смак яблук.
• З тієї ж причини замість ваніліну краще використовувати ванільний цукор. Вся справа в тому, що відміряти потрібну дозу цієї спеції вкрай важко. Від неї пиріг може просочитися нестерпною гіркотою. А ванільний цукор додасть випічці неповторний смак і аромат.
• Для приготування апетитного пирога яблука можна карамелізувати. Для цього їх потрібно обсмажити на сильному вогні з додаванням вершкового масла і невеликої кількості цукру. При цьому з фруктів вийде зайва волога і пиріг не промокне від яблучного соку.

Класичний варіант: інгредієнти

Наливна пиріг з яблуками – це чудова домашня випічка.

Інгредієнти:

• яблуко (середньої величини) — 6-8 штук;
• цукор – півтори склянки;
• масло вершкове – 100 грамів;
• борошно – півтори склянки;
• екстракт ванільний – одна чайна ложка;
• кориця і цукор – за смаком;
• яйце – три штуки.

Як приготувати класичний заливний пиріг

• Для початку яблука потрібно помити, почистити, вийняти з кожного серцевину і нарізати тоненькими пластинками.
• Потім ємність для пирога необхідно застелити пергаментом і змазати вершковим маслом.
• Далі шматочки яблук слід викласти в підготовлену форму акуратними шарами.
• Після цього потрібно змішати цукор з корицею і присипати їм нарізані фрукти.
• Потім необхідно збити яйця з цукром, додати вершкове масло, борошно, ванільний екстракт і замісити тісто.
• Потім зверху слід залити яблука і почекати, поки суміш осяде.
• На наступному етапі потрібно знову присипати майбутній наливна пиріг з яблуками цукром і корицею і відправити його в духовку на 60 хвилин. Температура приготування – 180 градусів.

Десерт готовий! Свіжа фруктова випічка нікого не залишить байдужим!

Наливна пиріг з яблуками на кефірі

Інгредієнти:

• яйце куряче – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 220 грамів;
• цукор – 180 грамів;
• вершкове масло – 60 г;
• кефір (2,5 %) – 200 мл;
• мелена кориця – одна чайна ложка;
• цукор ванільний – 15 грамів;
• сода – одна чайна ложка;
• 6-процентний оцет – одна столова ложка;
• яблука (великі) – 3 шт.;
• рослинне масло (для змащування форми) – одна чайна ложка.

Спосіб приготування:

• Спочатку в глибоку миску необхідно розбити два яйця, з’єднати їх з ванільним (15 грамів) і звичайним (90 грамів) цукром. Починати збивати масу краще вручну за допомогою спеціального віночка. Потім можна скористатися міксером.
• Потім в майбутнє тісто для наливної пирога з яблуками необхідно ввести цукор, що залишився. Робити це потрібно акуратно, невеликими порціями, при безперервному помішуванні.
• На виході повинна вийти пишна біла маса. При цьому домагатися повного розчинення цукру необов’язково.
• Потім вершкове масло слід розтопити на повільному вогні, трохи остудити і вилити до яєць з цукром.
• Далі все необхідно ретельно перемішати і з’єднати з негустим кефіром. Для цього його потрібно дістати з холодильника заздалегідь і нагріти до кімнатної температури.
• На наступному етапі треба просіяти борошно. Потім її слід поступово додати до решти інгредієнтів. Вийде досить густе тісто, на якому гострим предметом (наприклад, вилкою) можна залишити повільно затягивающиеся сліди.
• На закінчення потрібно погасити чайну ложку соди без верху 9-процентним оцтом, вилити шипящую суміш в свіжоприготоване тісто, все ще раз ретельно перемішати і залишити в спокої на п’ять хвилин.
• Тепер потрібно розігріти духовку до 180 градусів.
• Потім обмазати форму для випічки вершковим або рослинним маслом.
• Після цього необхідно вилити в ємність половину тіста і акуратно розподілити його по всьому дну.
• Далі слід нарізати яблука тонкими пластинами, змішати з цукром і корицею і висипати у форму для випічки.
• На шар начинки потрібно вилити решту тіста так, щоб воно повністю закрило собою шматочки фруктів.
• Далі потрібно відправити в духовку майбутній наливна пиріг з яблуками. Рецепт свідчить, що він повинен випікатися протягом 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
• Готовність десерту можна перевірити за допомогою зубочистки. Якщо вона виходить з пирога сухий, значить, його потрібно поставити на верхній ярус, щоб він злегка підрум’яниться. Якщо до неї все ще прилипає тісто, то потрібно підвищити температуру в духовці і простежити, щоб частування дійшла до готовності.
• Після цього наш пиріг слід витягнути з печі, почекати, поки він трохи охолоне, дістати з форми, нарізати на порційні шматочки і посипати зверху цукровою пудрою.

Рецепт наливної пирога з яблуками на кефірі стане в нагоді будь-якій господині. Дотримуючись наших вказівок, вона зможе в лічені хвилини приготувати пишний і ароматний десерт.

Швидкий пиріг на молоці

Інгредієнти:

• яблука (кисло-солодкі) – чотири штуки;
• молоко – один стакан;
• яйце куряче – два-три штуки;
• цукор – один стакан;
• масло рослинне – одна столова ложка;
• сода (розпушувач) – половина чайної ложки;
• борошно пшеничне – дві з половиною склянки.

Спосіб приготування:

• Наливна пиріг з яблуками на молоці вважають одним з найшвидших десертів. Навіть недосвідчена господиня може впоратися з його приготуванням.
• Спочатку необхідно нарізати кубиками очищені яблука. Після цього їх слід збризнути лимонним соком.
• Далі потрібно з’єднати яйця з цукром в глибокій мисці. Це можна зробити вручну або за допомогою міксера.
• Потім необхідно ввести в пишну масу молоко і ще раз все як слід розмішати.
• На наступному етапі необхідно просіяти пшеничне борошно і з’єднати її з розпушувачем або гашеного содою.
• Після цього в яєчно-молочну масу потрібно обережно додати борошно і ще раз ретельно перемішати. Повинна вийти однорідна маса, схожа на сметану.
• Далі в неї необхідно всипати прянощі, з’єднати з яблуками і перелити у форму для випічки.
• Наливна пиріг з яблуками на молоці слід поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікати протягом 40-60 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою.

Інгредієнти для наливної пирога з яблуками на сметані

З м’яким пісочним тістом і сметанною заливкою цей десерт виходить особливо смачною.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – дві склянки;
• розпушувач – одна чайна ложка;
• вершкове масло – 100 г;
• сметана – половина склянки;
• цукор – 1/2 склянки.

Інгредієнти для крему:

• сметана – 300 грамів;
• яйце – одна штука;
• цукор – 150-200 грамів;
• борошно – дві столові ложки;
• крохмаль – одна столова ложка.

Пиріг на сметані: етапи приготування

• Для початку потрібно розм’якшити вершкове масло і розтерти його з цукром.
• Далі необхідно змішати сметану з цукром і з’єднати з маслянисто-цукровою сумішшю.
• При бажанні в тісто можна додати дві-три ложки лікеру або рому.
• Після цього слід просіяти борошно, засипати в неї розпушувач і поступово додати до рідких інгредієнтів, щоб вийшло еластичне тісто.
• Далі його слід викласти у змащену маслом форму і акуратно розподілити по дну і бортикам, щоб вийшло щось схоже на неглибоку миску.
• Потім її потрібно наповнити дрібно нарізаними яблуками з корицею, лимоном або цедрою апельсина.
• Після цього необхідно зробити заливку: спочатку потрібно збити яйце з цукром, а потім змішати з крохмалем і борошном. На закінчення в суміш слід додати сметану.
• На наступному етапі потрібно залити шматочки фруктів масою і поставити десерт в духовку. Температура приготування – 200 градусів. Пиріг буде випікатися протягом 40-60 хвилин. Готову випічку можна прикрасити фруктами і посипати цукровою пудрою.

Приготування в мультиварці

Інгредієнти:

• кефір – 200 мілілітрів;
• борошно – дві склянки;
• цукор – один стакан;
• яйце – три штуки;
• розпушувач – 10 грамів;
• яблука (середні) – три штуки;
• сіль – одна щіпка;
• кориця – на кінчику ножа;
• олія соняшникова – 30 мілілітрів.

Спосіб приготування:

• Спочатку потрібно скласти всі інгредієнти для тіста в глибоку ємність і старанно перемішати між собою. Краще всього зробити це міксером на повільних обертах.
• Потім яблука необхідно помити і порізати на шматочки.
• Після цього половину тіста слід викласти в чашу мультиварки, засипати зверху яблука і залити залишками тіста.
• Далі потрібно встановити прилад на режим “Випічка” і поставити таймер на 40-50 хвилин.

Наливна пиріг з яблуками в мультиварці готовий! Їжте на здоров’я!

Дріжджовий пиріг з сиром маскарпоне

На закінчення ми розповімо вам про те, як спекти дріжджовий наливна пиріг з яблуками. Це незвичайний рецепт. Але результат вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти для тіста:

• дріжджі (сухі) – одна чайна ложка;
• борошно пшеничне – 300 грамів;
• сіль – одна щіпка;
• цукор з корицею – один пакетик (15 грамів);
• цукор – 30 грамів;
• ванільний цукор – одна щіпка;
• сир маскарпоне – 250 грамів;
• масло вершкове, розм’якшене вершкове – 50 грамів;
• яйце куряче – дві штуки;
• молоко – 100 мілілітрів.

Для начинки і глазурі:

• яблуко (велике) – одна штука;
• лимонний або апельсиновий джем – одна столова ложка;
• кип’ячена вода – одна чайна ложка;
• цукрова пудра – за смаком.

Спосіб приготування дріжджового пирога

• Спочатку треба замісити тісто. Для цього краще скористатися хлібопічкою. Всі інгредієнти слід помістити в прилад, виставити на ньому режим “Тісто” і створити однорідну масу. Для вірності можна замісити його двічі.
• Після цього тісто потрібно поставити в тепле місце на 40 хвилин.
• Далі необхідно змастити маслом або викласти спеціальним папером форму для випічки.
• Потім в неї слід викласти тісто і ретельно розрівняти його ложкою.
• На наступному етапі потрібно почистити і нарізати великими пластинами яблуко.
• Потім необхідно помістити пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікати 40-50 хвилин.
• За 10 хвилин до закінчення випічки слід змішати лимонний або апельсиновий джем з однією чайною ложкою води, витягнути десерт, швидко змастити глазур’ю і повернути в духовку.
• Після цього готовий наливна пиріг з яблуками потрібно остудити, порізати і посипати цукровою пудрою.

Можна подавати тепле десерт з холодним кулькою морозива. Приємного апетиту!