На желатині
Рецепти журавлинного мусу без манки гарні для гурманів, обожнюють легкі страви. Цей варіант десерту припаде до смаку тим, хто не бажає їсти манну крупу в будь-якому вигляді, навіть якісно замаскованому. Для приготування легкого мусу потрібні наступні продукти:
- 150 грамів журавлини;
- 130 грамів цукру;
- 130 грамів цукрової пудри;
- 250 мілілітрів води;
- 1 упаковка желатину.
Перш ніж приступити до приготування, заллємо водою весь желатин, що знаходиться в упаковці, по інструкції.
За стандартною схемою проводимо підготовку журавлини: протираємо, поділяємо макуха і сік. Варимо ягідні оболонки, що залишилися в процесі віджимання, до 10 хвилин.
Процідимо рідину і, видаливши весь макуха, висипаємо у відвар цукровий пісок. Варимо журавлинний сироп. Час приготування становить 7-12 хвилин.
Тепер додамо в сироп желатин, який встиг добре розбухнути у воді. Робимо це швидко, але акуратно. Перемішуємо склад і знімаємо з плити.
Остуджуємо вміст посуду, продовжуємо створювати неймовірно повітряний десерт.
Всипаючи в посуд з отриманою масою цукрову пудру, збиваємо весь вміст, використовуючи віночок або міксер. Повітряна структура – ознака готовності мусу з журавлини. Залишається лише остудити його повністю і потім, охолодивши, розкласти по креманкам.