Молочний суп з вермішеллю — це чудовий поживний сніданок для всієї сім’ї, який успішно замінює каші, це корисний щадний обід або вечерю для людей, які дотримуються дієти по здоров’ю і для зниження зайвої ваги. Молочні супи рекомендовані у багатьох системах харчування для людей, що страждають хворобами травної системи. Це, напевно, одна з тих страв, про які можна сказати, що від них практично немає шкоди, а тільки одна користь. За винятком випадків непереносимості лактози.

Для багатьох не секрет, що молочний суп з вермішеллю вважається більшою мірою дитячим стравою. Досить згадати його стабільну присутність в меню дитячих садків. І цьому знаходиться цілком логічне пояснення, воно корисне і діти його люблять. Адже в більшості своїй це солодкий суп.

Дорослі цілком можуть готувати його і без цукру, якщо це відповідає їх смаку або блюдо повинне бути максимально дієтичним. Так само можна використовувати молоко з низькою жирністю.

Рецепт молочного супу з вермішеллю

Для приготування вермішельного молочного супу знадобиться на одну порцію:

• молоко — 1 склянка,
• дрібна вермішель для супів — 1 столова ложка,
• вода — 20-30 грам,
• вершкове масло — чайна ложка,
• сіль, цукор за смаком.

Ці складові помножте на кількість членів сім’ї, які будуть їсти суп.

Приготування:

Здавалося б, що молочний суп з вермішеллю найпростіше блюдо і в його приготуванні немає ніяких складнощів. Так воно і є, але я поділюся з вами кількома невеликими сюрприз, які обов’язково стануть в нагоді і полегшити приготування цього супу.

Для супу найбільше підходить дрібна і тонка супова вермішель. Іноді вона ще називається «павутинка». Ця вермішель відрізняється тим, що вона дуже швидко вариться, що скорочує час приготування супу ледь не до десяти хвилин. Кому не сподобається такий швидкий сніданок, коли вся родина поспішає до школи і на роботу.

Якщо ви використовуєте саме таку вермішель, то рецепт простий:

• Налийте на дно каструльки або ковшика трохи води. Це робиться для того, щоб не пригоріло молоко.
• Влийте воду молоко і розігрійте його до моменту, коли воно ось-ось закипить.
• Як тільки з дна почали активно підніматися бульбашки, але ще не утворилася велика піна від кипіння, закладайте вермішель.
• Зменшіть вогонь і помішуючи, варіть приблизно 3 хвилини.
• В процесі додайте цукор і щіпку солі. Сіль допомагає збалансувати смак супу, але при цьому не робить його солоним. Цукру покладіть в залежності від ваших уподобань. Це легко зрозуміти з того, наскільки солодким ви наприклад любите пити чай або каву. Якщо кладете дві чайні ложки на чашку чаю, і на склянку молока в супі, можете покласти стільки ж.
• Через 3-5 хвилин після закладки вермішелі, зніміть каструльку з вогню, покладіть в суп масло і накрийте кришкою. Дайте постояти молочного супу доварити хвилин 5, максимум 10. За цей час вермішель остаточно розм’якне і просочиться молочним смаком.
• Молочний суп можна подавати на стіл. Їжте його теплим.

До речі! Не знаю, як у вас в дитинстві, але в моєму були такі чудові макаронні вироби, як квіточки. Моя мама часто варила нам молочні супи і курячі бульйони саме з цими маленькими квітковими вермишельками. Якщо зараз ви знайдете в магазині ці квіточки, то сміливо готуйте з ними молочний суп за рецептом з вермішеллю. Вони теж дуже швидко варяться і обов’язково сподобаються дітям.

Молочний суп з макаронами

Є невеликі відмінності в тому, як готується молочний суп з іншими макаронними виробами. На відміну від тонкої вермішелі, яка вариться за лічені хвилинки, інші макарони, локшину або навіть спагетті необхідно варити набагато більше часу. А молоко, на жаль, не той продукт, який можна довго кип’ятити без наслідків.

З цієї причини рецепт приготування молочного супу буде виглядати інакше. Пропорції продуктів при цьому залишаються незмінними.

• В першу чергу необхідно зварити макарони для супу. Макаронні вироби можна використовувати практично будь-які. Довгу локшину і спагетті можна при варінні поламати на короткі частини. Варіть її майже до готовності, коли до фінальної м’якості залишається зовсім трохи.
• В окрему каструльку налийте воду, а потім молоко. Розігрійте його.
• Перед тим, як молоко закипить, покладіть макарони в молоко і продовжуйте їх варити ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Не забудьте злити зайву воду з зварених макаронів, щоб молочний суп не став розбавленим.
• Додайте сіль і цукор за смаком. По готовності макаронів, покладіть масло, зніміть з плити і накрийте кришкою. Дайте настоятися хвилин п’ять і можна подавати на стіл.

Так само як і молочний суп з вермішеллю, його краще їсти теплою. Так він набагато смачніше.

Якщо ви готуєте такий супчик дітям, то зверніть вашу увагу на фігурні макарони, які продаються у магазинах. Зараз можна знайти і різні фігурки і букви, і навіть різнокольорові макарони, які чудово виглядатимуть на тлі білосніжної молока. Це зробить страву більш веселим і привабливим для діточок.

Поділіться чудовим рецептом!