У випічці найважливіше, щоб тісто піднялося і здоба вийшла пишною. Для цього необхідно скористатися дріжджами. Але при покупці варто звертати увагу на термін придатності, тому як вони можуть бути зіпсовані. Що робити в такому випадку? Можна використовувати прострочені дріжджі? Давайте розберемося з цим питанням, щоб більше не виникало неприємних ситуацій.

Що це таке?

Дріжджі входять в групу одноклітинних грибів. Вони здатні викликати бродіння продуктів, а у випічці хлібобулочних виробів їх застосовують з метою одержання пишної здоби. За своєю природою вони мають кілька позитивних факторів:

• у складі багато мікроелементів і амінокислот;
• підвищують імунну систему і стресостійкість;
• покращують обмін речовин в організмі, апетит;
• допомагають відновити сили після важких фізичних навантажень;
• позитивно впливають на стан шкіри, нігтів і волосся.

Таким чином, вживання цього продукту має тільки позитивний вплив на людський організм. А випічка виходить повітряної і смачною.

Що буде, якщо застосувати прострочений продукт?

Ви вирішили робити випічку, а дріжджі в холодильнику з вичерпаним терміном придатності, що робити — викинути або використовувати? Є два варіанти — тісто може не піднятися, в такому випадку здоба вийде важкою і не дуже смачною. Другий варіант трохи краще — продукт активізується. Але не варто покладатися тільки на удачу, краще всього придбати новий продукт з правильним терміном придатності. Якщо вас цікавить питання про те, що буде після вживання простроченого інгредієнта, можна з упевненістю сказати, що нічого страшного не трапиться, отруїтися ними зовсім неможливо.

У випадку, якщо у вас є алергія на окремі дріжджові компоненти, тоді слід бути гранично обережним, бо вони і в свіжому вигляді можуть завдати вам шкоди. Якщо хочете, то самостійно перевірте, чи можна використовувати прострочені сухі дріжджі.

Різновид

У випічці застосовують два види:

Свіжі або вологі — продаються у вигляді пресованих брикетів по 50 або 100 грам, мають невеликий термін зберігання. Добре виконають свою функцію — тісто виходить досить пишним.

Сухі — у вигляді гранул, збільшений термін придатності.

Кожна господиня вибирає для себе той продукт, з яким їй зручніше за все працювати. Тут думки поділені на тих, хто за сухі, і тих, хто проти них. Всі переваги мають право на існування. У будь-якому з варіантів виникає питання: чи можна використовувати прострочені дріжджі?

Як перевірити на придатність?

Якщо ви не впевнені в тому, що випічка вийде гарною, для цього необхідно перевірити на активність цей важливий продукт. Але чи можна використовувати прострочені дріжджі для тіста — таке питання іноді виникає перед господинею. Для цього необхідно всього кілька хвилин і такі компоненти:

• тепла вода або молоко;
• трохи цукру;
• упаковка зіпсованого продукту;
• телефон з секундоміром.

Перевірка свіжого продукту здійснюється точно так само, як і для випічки — на 1 чайну ложку дріжджів стільки ж цукру і залити невеликою кількістю води. Якщо протягом 10 хвилин вони активізувалися і з’явилася густа піна кремового кольору, тоді сміливо беріть їх, і відповідь на питання, чи можна використовувати прострочені живі дріжджі, у вас є.

Сухий продукт перевіряється трохи інакше — змішуємо теплу рідину і цукор, а на поверхню висипаємо потрібну кількість дріжджів. Через той же проміжок часу повинна утворитися пишна шапка. В іншому випадку не варто їх брати для готування, здоба вийде твердою і грудкуватою.

Крім цього, перевірку можна робити не тільки досвідченим шляхом, але і на вигляд визначити, чи будуть вони працювати чи ні. Вологі повинні мати кремовий колір, без яскраво вираженого запаху, не прилипати до рук, не мазати. Якщо останні два пункти збігаються, в такому випадку варто їх викинути і придбати нові. Сухий продукт — це кульки, які не прилипають один до одного, легко можна розкришити.

Відновлення

Якщо ви все ще не знайшли відповідь на питання, чи можна використовувати прострочені дріжджі, тоді давайте поговоримо про те, як їм повернути активність. Для цього потрібно зробити наступні маніпуляції:

Покришити пресований брикет на дрібні шматочки.

Підігріти молоко — третя частина склянки на 30 грам продукту.

Поєднати в мисці і добре розмішати, якщо там залишилося невелике кількостей грудочок, то не варто їх розтирати.

Процідити отриману суміш через марлю або дрібне сито.

Додати одну або дві чайні ложки цукру в ємність і знову перемішати.

Залишаємо отриману суміш на 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу дріжджі можуть активізуватися — про це будуть свідчити бульбашки на поверхні.

Таким чином, якщо перевірка пройшла успішно, то відповідь на питання, чи можна використовувати прострочені дріжджі “Саф-Момент” (або будь-які інші), очевидний. Випічка буде вдалою і дуже пишною.

Нестандартне рішення

Такий продукт можна застосовувати не тільки в приготуванні їжі, але і для інших цілей. Наприклад, удобрювати рослини на грядці або городі. Вони здатні активізувати мікрофлору в ґрунті, що сприяє росту кореневої системи. Вносити таку підживлення потрібно з золою, бо як дріжджі поглинають велику кількість кальцію. Найкращий період — це кінець літа або навесні, під час пересаджування молодих рослин. На 5 літрів води використовують 1 кг дріжджів, для цих цілей підійдуть як мокрі, так і сухі.

Можна також застосовувати їх у косметології, а саме в масках для обличчя, це допоможе поліпшити стан шкіри.

Таким чином, відповідь на питання, чи можна використовувати прострочені дріжджі, простий — перевіряємо їх на активність. Тільки після цього робимо висновок: випічка, маска для обличчя або добриво рослин.