Різновид

У випічці застосовують два види:

Свіжі або вологі — продаються у вигляді пресованих брикетів по 50 або 100 грам, мають невеликий термін зберігання. Добре виконають свою функцію — тісто виходить досить пишним.

Сухі — у вигляді гранул, збільшений термін придатності.

Кожна господиня вибирає для себе той продукт, з яким їй зручніше за все працювати. Тут думки поділені на тих, хто за сухі, і тих, хто проти них. Всі переваги мають право на існування. У будь-якому з варіантів виникає питання: чи можна використовувати прострочені дріжджі?

Як перевірити на придатність?

Якщо ви не впевнені в тому, що випічка вийде гарною, для цього необхідно перевірити на активність цей важливий продукт. Але чи можна використовувати прострочені дріжджі для тіста — таке питання іноді виникає перед господинею. Для цього необхідно всього кілька хвилин і такі компоненти:

• тепла вода або молоко;
• трохи цукру;
• упаковка зіпсованого продукту;
• телефон з секундоміром.

Перевірка свіжого продукту здійснюється точно так само, як і для випічки — на 1 чайну ложку дріжджів стільки ж цукру і залити невеликою кількістю води. Якщо протягом 10 хвилин вони активізувалися і з’явилася густа піна кремового кольору, тоді сміливо беріть їх, і відповідь на питання, чи можна використовувати прострочені живі дріжджі, у вас є.

Сухий продукт перевіряється трохи інакше — змішуємо теплу рідину і цукор, а на поверхню висипаємо потрібну кількість дріжджів. Через той же проміжок часу повинна утворитися пишна шапка. В іншому випадку не варто їх брати для готування, здоба вийде твердою і грудкуватою.

Крім цього, перевірку можна робити не тільки досвідченим шляхом, але і на вигляд визначити, чи будуть вони працювати чи ні. Вологі повинні мати кремовий колір, без яскраво вираженого запаху, не прилипати до рук, не мазати. Якщо останні два пункти збігаються, в такому випадку варто їх викинути і придбати нові. Сухий продукт — це кульки, які не прилипають один до одного, легко можна розкришити.

Сторінки: 1 2 3 4 5