Ажурні млинці на кефірі та молоці — покроково
Раз вже ми готуємо млинці на кефірі, то цілком можна розглянути рецепт, в якому використовується і кефір, молоко. За цим рецептом виходять дуже повітряне тісто і ажурні млинці, маса дірочок вам точно сподобається.
Знадобиться:
- кефмр — 500 мл,
- молоко — 1 склянка,
- борошно — 1.5 склянки,
- яйця — 2 шт,
- цукор — 2 столові ложки,
- сіль — 0,5 чайної ложки,
- сода — 1 чайна ложка без верху,
- рослинне масло — 3 столові ложки.
Приготування:
1. Візьміть зручну миску або каструльку, налийте в неї кефір кімнатної температури. Додайте в неї сіль і цукор і перемішайте.
2. Розбийте в кефір два яйця, візьміть віночок і трохи збийте суміш, щоб яйця добре перемішалися.
3. Додайте борошно і продовжуйте розмішувати, поки не розітруться всі грудочки.
4. В вийшло густе тісто влийте розігріте молоко. Нагрійте його до гарячого стану. Після того як влили в тісто, відразу перемішайте.
5. Тісто по густоті повинно бути схоже на наш головний інгредієнт — кефір. Саме це дозволить випікати тонкі ажурні млинці. Якщо густина не вийшли, то можна додавати борошно по столовій ложці і продовжувати заважати, поки не досягнете потрібного результату.
Розігрійте сковорідку, намажте маслом і спробуйте спекти один млинець. Гарне тісто правильної консистенції дозволить зробити тонкий дірчастий блін, який буде легко перевертатися і не рватися.
6. Перевертайте млинець, як тільки серединка схопиться, а краєчок зарум’яниться. Готові складайте стопкою, щоб вони не охолоджувались. Тепер можна загортати в них начинку, гарно складати і кликати домочадців до столу.
Приємного апетиту!