Мідії – це один з найбільш доступних і досить недорогих видів молюсків. На полицях супермаркетів і магазинів ви зможете придбати даний продукти як з раковиною, так і вже очищені. У деяких випадках продаються вже готові молюски, які необхідно розморозити і відварити протягом 5 хвилин.

У цій статті ми розглянемо, як швидко і просто приготувати мідії в сметанному соусі, який вибрати гарнір і як прикрасити готову страву. Крім того, ви дізнаєтеся всі нюанси рецептів та їхні секрети.

Макарони з морепродуктами

Інгредієнти:

• спагетті – 300 г;
• вода – 2.5 літра;
• заморожені і очищені мідії – 300 г;
• креветки – 100 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• сметана – 250 г;
• томатна паста – 25 г;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• орегано;
• твердий сир «Голландський» – 125 г;
• свіжа зелень – 1 пучок.

За бажанням сметану можна замінити на жирні вершки.

Поетапний процес

Готуємо мідії в сметанному соусі:

Першим ділом опускаємо в киплячу воду макаронні вироби. Потім їх треба відкинути на друшляк і промити під холодною водою.

Тепер розморожуємо мідії і моєму їх у теплій воді. Креветки очистити.

Подрібнюємо часникові зубчики під пресом.

Розігріваємо сковорідку, вливаємо трохи олії і обсмажуємо часник.

Пересипаємо мідії і креветки на сковорідку і тушкуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина, що виділяється з морепродуктів.

Тепер додаємо сметану, томатну пасту і спеції із сіллю.

Перемішуємо отриману масу і тушкуємо до готовності.

Дрібно шаткуємо свіжу зелень.

Викладаємо на тарілки спагетті, потім додаємо трохи морепродуктів і соусу, а зверху присипаємо тертим сиром і зеленню.

Рецепт мідій в сметанному соусі

Необхідні продукти:

• заморожені морепродукти – 400 грам;
• часник – пару зубчиків;
• вершки 20 % – 50 грам;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль;
• паприка;
• сушені трави.

Краще всього використовувати вже очищені мідії, щоб не витрачати час.

Спосіб приготування

Як отримати мідії в сметанному соусі:

Нарізаємо часник на дрібні шматочки.

Мідії розморожуємо і промиваємо під проточною водою, підсушуємо з допомогою паперового рушника і відкладаємо в сторону.

Розігріваємо в сотейнику вершкове масло, додаємо часникові часточки.

Перемішуємо отриману суміш і висипаємо підсушені мідії.

Смажимо протягом п’яти хвилин.

Заливаємо вершки, додаємо спеції та сушені трави.

Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо близько 10-15 хвилин.

Готову страву подаємо на стіл у поєднанні з макаронними виробами, картопляним пюре або відварним рисом. Якщо ви віддаєте перевагу більш легкі гарніри, ми рекомендуємо приготувати овочевий салат, заправлений оливковою олією і крапелькою винного оцту.

Мідії в сметанному соусі: рецепт з фото

Інгредієнти:

• печериці – 350 грам;
• заморожені очищені морепродукти – 300 грам;
• мелений перець;
• сіль;
• щіпка гвоздики;
• вершки або сметана – 175 г;
• часник – 1 маленька головка;
• пучок зеленої цибулі – 1 шт.;
• маргарин або спред – 50 г;
• оливкова олія – 25 р.

На ваш розсуд можна додати цибулю і трохи овочів, наприклад, помідори або болгарський перець. Завдяки такій різноманітності продуктів готове блюдо стане більш пряним і буде мати яскраво виражений смак і аромат.

Покрокове приготування

Наші подальші дії полягають у наступному:

У сковороді з високими бортиками розігріваємо маргарин і оливкове масло.

Обдаємо мідії теплою водою і очищаємо від льоду.

Дрібно ріжемо часникові часточки, попередньо видаливши з них плівку.

Тепер пересипаємо часник в сковорідку і смажимо кілька хвилин.

Миємо й нарізаємо печериці на четвертинки.

Висипаємо їх до часнику і обсмажуємо до напівготовності.

Додаємо мідії і тушкуємо до випаровування рідини.

Потім вливаємо вершки, додаємо сіль і приправи.

Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще кілька хвилин.

Нарізаємо пучок зеленого цибулі на невеликі колечка і присипаємо ними готову страву.

Мідії в сметанному соусі можна вживати як в окремому вигляді, так і в поєднанні з іншими гарнірами.