Рис з кальмарами і овочами – це просте і дуже ситне блюдо. З приготуванням впорається навіть початківець кулінар. Так що можна ознайомитися з кількома рецептами, які точно сподобаються любителям простих і швидких варіантів вечері або обіду. Можна приготувати і на плиті, і в мультиварці. Так що для кожного є свої варіанти.
Просте блюдо з горошком і кукурудзою
Це один з найпростіших варіантів. Красиві кукурудза та горошок одразу надають яскравості страви. Для такого рецепта рису з кальмарами потрібно взяти:
- двісті грам рису;
- два очищених кальмарів;
- по 50 грам замороженого горошку і кукурудзи;
- головку цибулі;
- три столові ложки рослинної олії;
- половину чайної ложки часникового порошку;
- трохи сушеного орегано;
- сіль за смаком.
Також можна додати пару щіпок перцю по своєму смаку. Однак не варто сильно перебивати смак кальмара.
З чого починати приготування?
Як приготувати рис з кальмарами і овочами? Для початку крупу відварюють до готовності. Для цього ретельно промивають рис, кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Поміщають крупу в сотейник, заливають водою, щоб рідини було в два рази більше, ніж крупи. Варять на повільному вогні до готовності. Після закипання, злегка солять крупу.
Цибулю чистять, ріжуть дрібними кубиками, обсмажують на олії, періодично помішуючи. Готують так близько чотирьох хвилин, поки овочі не стане золотистим. Відправляють кукурудзу та горошок до цибулі. Разом тушкують ще три хвилини, помішуючи.
Кальмара чистять, споліскують і ріжуть кільцями. Додають до овочів. Обсмажують буквально пару хвилин. Вводять всі необхідні спеції, розмішують. Додають до кальмарам рис. Перемішують інгредієнти.
Тушкують рис з кальмарами і овочами ще п’ять хвилин на повільному вогні. Щоб крупа не пригоріла, можна додати трохи води. Після знімають з плити, ємність накривають кришкою і залишають на десять хвилин. Перед подачею можна прикрасити готову страву зеленню.
Апетитне блюдо
Тут відмінна особливість саме в приготуванні крупи. Для такого смачного і апетитного варіанти рису з кальмарами і овочами потрібно взяти:
- одну моркву;
- склянку рису, краще пропареного;
- по половині банки консервованого горошку і кукурудзи;
- триста грам тушок кальмарів;
- один червоний болгарський перець;
- три зубчики часнику;
- головку цибулі;
- часточку лимона;
- улюблені спеції і трави.
Кальмарів чистять, ріжуть смужками. Також можна нарізати тонкими кільцями, за бажанням. Овочі чистять. Цибулю дрібно кришать. Морква і перець нарізають однаковими невеликими кубиками.
Прогрівають на сковороді трохи олії. Відправляють рис. Він повинен бути сухим, непромытым. Безперервно перемішують крупу, щоб вона не пригоріла. Коли він змінить колір, знімають його в плити.
Окремо обсмажують всі овочі до м’якості. Після вводять дрібно нарізаний часник, приправляють парою крапель лимонного соку. Всипають спеції. Додають кальмари. Смажать разом з овочами близько двох хвилин.
Поверх заготовки відправляють рис, заливають водою, щоб все було покрито. Після закипання, тушкують під кришкою до готовності.
Відкривають банки з горошком і кукурудзою. Зливають рідину. Додають обидва інгредієнта в сковороду. Розмішують. Знімають з плити.
Такий рис з кальмарами і овочами виходить розсипчастим. Вся справа в попередній обжарке крупи.
Апетитний рис з морквою і цибулею в мультиварці
Приготування в мультиварці подобається багатьом. Це швидко, крупа в ємності не пригорає. Цей варіант рису з кальмарами і овочами в мультиварці виходить ніжним. Для нього потрібно взяти:
- три мультистакана рису;
- 4,5 мультистакана води;
- одну моркву;
- головку цибулі;
- 800 грам кальмарів;
- три горошку запашного перцю;
- трохи рослинного масла;
- пару щіпок сушеної петрушки;
- один лавровий лист;
- сіль за смаком.
Замість сушеної зелені можна використовувати пучок свіжої. Також можна приправити рис дрібкою червоного меленого перцю, для пікантності.
Процес приготування рису в мультиварці
Овочі чистять. Цибулю ріжуть кубиками. Моркву краще натерти на середній тертці. У чашу мультиварки наливають трохи олії, додають обидва виду овоча. Тримають в режимі «Смаження» близько десяти хвилин. Щоб вони рівномірно підрум’янилися, періодично помішують.
Очищені кальмари ріжуть соломкою. Додають їх до овочів. Приправляють перцем, сіллю. Кладуть лавровий лист. Перемішують. Виставляють режим «Рис».
Промивають рис. Всипають до кальмару, доливають воду. Тримають близько сорока хвилин. Так як режими можуть відрізнятися у різних моделей, періодично доглядають за готовністю крупи. За пару хвилин до готовності додають сушену або свіжу зелень, змішують.
Багато готували рис з овочами. Приміром, чудово поєднуються з цією крупою горошок і кукурудза. Однак не всі знають, що варто додати трохи кальмарів, і страва буде зовсім іншим. Приготувати цей варіант рису можна і на плиті, і в мультиварці. Додають до основних інгредієнтів в основному моркву і цибулю, приправляють часником. Також можна використовувати різноманітні сушені трави, такі як петрушка і орегано.