Спосіб приготування
Готувати м’ясо по-польськи станемо на сковороді. Бажано взяти хорошу чавунний посуд.
М’ясо промити і нарізати великими кубиками. Пам’ятаємо про те, що воно ще зменшиться в обсязі при термічній обробці. Розтопимо смалець і обсмажимо м’ясо до напівготовності в розпеченій сковороді разом з розчавленим часником. Підсолимо вміст сковороди за особистим уподобанням.
Переміщаємо його в відповідний за обсягом сотейник. Викладаємо разом з жиром і нарізаним півкільцями цибулею. Заливаємо гарячою водою, розрахувавши її кількість так, щоб рідина злегка покрила м’ясо і цибулю. На цьому етапі приготування м’яса по-польськи додамо лавровий лист, спеції. При необхідності підсолимо блюдо. Тушкуємо при мінімальній температурі до готовності. М’ясо повинно стати дуже м’яким.
За кілька хвилин до повного завершення процесу висипаємо в каструлю борошно. Перемішуємо її, намагаючись уникати появи грудок. Після трьох-п’яти хвилин гасіння з борошном м’ясо по-польськи готово.