М’ясо по-французьки – це одне з найулюбленіших страв багатьох з нас. Адже це не тільки смачне частування, але ще й приголомшливо красиве, а також ароматне. Особливо апетитно виглядає страва з тертим сиром. До того ж приготувати м’ясо по французьки з помідором в духовці ви зможете досить швидко. А гості обов’язково залишаться задоволені від такого частування.

Особливості приготування

Напевно, кожна господиня хоче, щоб її блюдо було найсмачнішим. Тим більше, до складу страви входять далеко не самі звичайні продукти, тому нікому не хочеться просто викинути їх. Отже, коли ми готуємо м’ясо по-французьки з помідорами, потрібно знати деякі секрети:

Намагайтеся вибирати тільки свіжу основу, а не заморожену. Оскільки таке м’ясо більше підходить для запікання. Це стосується помідорів і сиру. Всі продукти обов’язково повинні бути свіжими.

Якщо ви хочете, щоб м’ясо було готове як можна швидше, заздалегідь його замаринуйте. Однак не використовуйте в маринаді сіль, оскільки вона забере багато рідини, і м’ясо може вийти занадто сухим.

М’ясо по-французьки повинно бути покрито сирною скоринкою. Якщо ви хочете, щоб вона була м’якше, то перед відправкою м’яса в духовку злегка змастіть сир майонезом. Є й інший варіант. Посипте м’ясо сиром хвилин за 10 до готовності. Так сир буде тягучим і дуже смачним.

Зверніть увагу, що коли ви відбиваєте м’ясо, його потрібно помістити в пакет, щоб сік не розприскувався по кухні.

Ви можете зовсім відмовитися від соусу, якщо будете запікати м’ясо у фользі.

Для нарізки помідорів постарайтеся вибрати ніж гостріше. Інакше ви ризикуєте втратити весь сік, та й взагалі перетворити овочі в кашу.

Якщо ви готуєте м’ясо по-французьки в духовці з картоплею і помідором, то врахуйте, що часу для приготування знадобиться більше. Якщо у вас немає часу чекати, то заздалегідь відваріть овочі до напівготовності. А потім вже викладайте на м’ясо. Вийде дуже смачно!

Отже, тепер можна переходити до вивчення рецептів м’яса по-французьки з помідором в духовці. Приступимо!

М’ясо по-французьки з свинини

Найпоширеніший рецепт, оскільки для цієї страви зазвичай вибирають саме свинину. Вибирайте тільки свіже м’ясо без кісток і прожилок. Добре, якщо це буде шийна частина.

Необхідні інгредієнти

Набір продуктів цілком стандартний. У нього входить:

700 грам свинини.

200 грам ріпчастої цибулі.

400 грам помідорів.

200 грам твердого сиру.

100 мл майонезу.

Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

У першу чергу вам необхідно свинину вимити і дати їй обсохнути. Далі потрібно нарізати порційні шматочки для відбивання. Пам’ятайте, що різати треба впоперек волокон. Коли шматочки будуть готові, відбийте їх, використовуючи спеціальний молоточок. Тепер викладіть готові шматочки на деко.

Тепер варто зайнятися цибулею. Його потрібно очистити і нарізати півкільцями ,якщо у вас дрібні цибулини, то можете нарізати цілими кільцями. Коли цибуля готова, трохи посоліть і поперчіть м’ясо і викладіть на нього кільця цибулі.

Далі моєму помідор. Його потрібно нарізати кружечками приблизно по 3 мм кожна. Помідор викладається поверх лука. Далі чергу майонезу. Добре змастіть їм помідори. Тепер натріть сир на дрібній тертці і посипати зверху майонезу. Вся поверхня повинні бути покрита сиром.

Духовка повинна бути розігріта до 200 градусів. Випікається таке м’ясо хвилин 40. Визначити готовність ви зможете по запаху і пікантною скоринці, яка утворюється зверху.

В якості гарніру до м’яса по-французьки з свинини з помідорами краще подавати відварну картоплю. Також можна вибрати в якості гарніру рис або макарони.

М’ясо по-французьки з яловичини

У цьому рецепті разом з м’ясом будемо запікати картоплю. Постарайтеся купити телятину, а не яловичину. Вона краще і швидше пропікається.

Необхідні продукти

Для приготування такого м’яса –по-французьки з помідорами в духовці вам знадобиться:

500 грам яловичини (краще телятини).

Кілограм картоплі.

500 грам помідорів.

500 грам ріпчастої цибулі.

200 грам майонезу.

20 мл горілки.

250 грам твердого сиру.

100 грам вершкового масла.

Сіль і улюблені спеції за смаком.

Спосіб приготування

Тепер розглянемо, як приготувати м’ясо по-французьки з помідорами покроково.

У першу чергу потрібно зайнятися основою. М’ясо необхідно добре промити, висушити і нарізати шматочками шириною не більше одного сантиметра. Перед відбиванням не забудьте загорнути шматочки в пакет.

Потім беремо масло і відрізаємо від нього невеликий шматочок. Його потрібно розтопити, щоб змастити цим шматочком деко або форму для запікання. Тепер можете викладати туди відбиті шматочки м’яса. Не забудьте його посолити і поперчити.

Далі очищаємо і нарізаємо цибулю. В залежності від його розміру, можна порізати кільцями або півкільцями. Розділіть його на дві частини і одну з них викладіть поверх м’яса. Далі полийте лук горілкою і ½ частиною підготовленого майонезу.

Тепер черга картоплі. Його потрібно очистити, добре вимити і нарізати кубиками (можна брусочками). Нарізану картоплю розкладіть поверх лука. Картоплю теж потрібно трохи підсолити і поперчити. Зверху викладіть решту цибулі.

Далі вимийте помідори, поріжте кубиками і покрийте ними цибулю. Зверху залийте майонезом, що залишився. Зверху натріть сир на дрібній тертці. Ще у вас повинно залишитися вершкове масло. Наріжте його невеликими пластинками і розкладіть поверх сиру.

Тепер можна відправляти блюдо в духовку. М’ясо випікається близько 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Незважаючи на те, що яловичина – це не надто жирне м’ясо, так і випікатися вона буде довго, м’ясо не буде сухим. Адже ви додасте досить багато майонезу, а ще й вершкове масло.

М’ясо по-французьки з курячого філе. Бюджетний варіант

З курячого філе теж можна приготувати досить смачне м’ясо по-французьки в духовці з помідором. Склад продуктів практично ідентичний попереднім рецептами. Однак є деякі особливості.

Необхідні продукти

Не забувайте брати тільки свіжі продукти:

800 грам курячого філе.

500 грам ріпчастої цибулі.

2 зубчики часнику.

200 грам майонезу.

400 грам помідорів.

200 грам твердого сиру.

20 мл рослинного масла.

Сіль, перець, улюблені спеції за смаком.

Спосіб приготування

Зверніть увагу, що куряче м’ясо готується значно швидше, ніж свинина або яловичина, тому і часу на випікання піде менше.

Промийте м’ясо і промокніть його паперовими рушниками. Потім наріжте поперек волокон на невеликі шматочки, відбийте. Тепер потрібно пропустити через прес часник і змішати його з майонезом. Туди також можна додати мелену паприку і трохи інших спецій, які вам подобаються.

Розділіть отриманий соус на дві частини. Одну з них помістіть в миску з куркою і обваляйте в ньому кожен шматочок. У такому вигляді м’ясо повинно постояти хвилин 30, щоб промаринуватися.

Поки м’ясо маринується, підготуйте форму для випікання. Змастіть її рослинним маслом. У змащену форму викладайте шматочки курки. Зверху викладаються кільця цибулі, а потім шматочки помідора. Бажано нарізати його кубиками. Зверху необхідно залити все майонезом. А шар майонезу необхідно покрити тертим на дрібній тертці сиром.

Випікається блюдо 20 хвилин при температурі 200 градусів.

В якості гарніру можете вибрати рис або картопляне пюре.

Варіант з фаршем

Є думка, що смачніше м’ясо по-французьки з помідорами і фаршем, ніж з цілісним шматком. За таким рецептом приготувати страву простіше і швидше, не потрібно нічого відбивати або маринувати. Давайте спробуємо.

Необхідні продукти

Зверніть увагу, що для цього рецепта вам не знадобиться м’ясо. Точніше його шматочки:

500 грам будь-якого м’ясного фаршу.

250 грам ріпчастої цибулі.

250 грам помідорів.

300 грам великого картоплі.

100 мл майонезу.

100 грам твердого сиру.

30 мл рослинного масла.

Сіль і улюблені спеції додати за смаком.

Спосіб приготування

Спосіб приготування досить простий. Багато часу на це блюдо ви не витратите.

У першу чергу потрібно зайнятися картоплею. Його необхідно почистити, вимити і нарізати тонкими пластинками, як чіпси. Далі очищаємо і ріжемо цибулю. Можете порізати кільцями або півкільцями, як вам більше подобається. Помідори теж потрібно помити і порізати кружальцями.

Тепер слід зайнятися фаршем. Його потрібно посолити і додати всі необхідні приправи. Якщо ви не любите спеції, то хоча б поперчіть.

Далі змащуємо деко або форму для випікання рослинним маслом. На дно викладаємо пластинки картоплі. На кожну пластинку викладіть по ложечці фаршу, розрівняти його по всій поверхні. Зверху фаршу викладається цибулю, а потім помідори. Помідори необхідно добре змастити майонезом, а потім присипати тертим сиром.

Заздалегідь розігрійте духовку до 180 градусів і відправляйте туди свою страву на 40 хвилин. Бажано, щоб перші 20 хвилин воно випікалося під фольгою, а другі 20 хвилин вже без неї. Так сир розплавиться, але не затвердіє.

Як бачимо, для приготування м’яса по-французьки з помідором в духовці можна взяти абсолютно будь-яку основу, навіть фарш. Тут уже все залежить від ваших уподобань і можливостей. Найчастіше використовують свинину, проте ,і куряче філе чудово підходить для цієї страви.

Тільки погляньте на фото м’яса по-французьки з помідором, які представлені в статті. Страва виглядає дуже апетитно і привабливо!