Козячий сир з білою цвіллю
Найпопулярнішим у цьому виді є м’який козячий сир з білою цвіллю типу брі, камамбер. До світової класики відносять французькі сири з білою цвіллю – Шевро, Шабишу, Валансе, Сен-Мор і Кроттен.
Скоринка м’якого сирного сиру, іменованого «Козине поліно», має гоструватий, але приємний смак. Ближче до середини він стає ніжніше. Його прийнято вживати разом з білими винами, фруктами, горіхами і медом.
За годину до їжі вийміть сир з холодильника. Він при кімнатній температурі виявляє смак чіткіше, а його запах стане ароматніший і насиченою.
Секрет популярності
Про хороших смакових якості м’якого козячого сиру світових брендів і вітчизняних виробників все чули. Щоб ним насолоджуватися, необхідно подолати кілька нюансів – ціна (перші коштують занадто дорого) і довіру, так як другі викликають певне занепокоєння з приводу свого складу.
Але такий смачний продукт можна легко зробити в домашніх умовах. Ви самі можете надавати йому смакові якості в залежності від страв, які будуть на вашому столі: солодкі або гострі.
Необхідні інгредієнти для домашнього сиру:
- 2 л. свіжого козячого молока;
- сік 1 лимона;
- ½ Ч. л. солі;
- 1 ч. л. дрібно нарізаної зелені;
- 3 зубчики часнику;
- мелений перець.