Манти з яловичиною: покрокове приготування

Метод приготування начинки

Яловичу вирізку промиємо в холодній воді. Звільнимо м’ясо від плівок і інших непотрібних компонентів. Гострим ножем яловичину наріжемо на дрібні шматочки. Зручно, коли м’ясо злегка подморожено, так воно легше ріжеться, так і кубики вийдуть в рази акуратніше.

Цибулини звільняємо від лушпиння. Обполіскуємо в прохолодній воді. Нарізаємо весь цибулю, зазначений у рецептурі, дуже дрібними кубиками. З часником поступаємо таким же чином: очищаємо і подрібнюємо.

Беремо миску або каструлю, в якій будемо замішувати начинку. Додамо м’ясо, сіль і перець. Перемішаємо складу. Потім додаємо цибулю, часник і знову перемішуємо. На закінчення процесу поділлям ложку рослинного неароматизированного олії. Ретельно вмешаем його в м’ясну начинку.

Читайте також: Хачапурі з картоплею: рецепти приготування

Ліпимо

Виймаємо тісто з холодильника і подминаем злегка. Відрізаємо шматок. Розкачуємо його тонким шаром. Чим тонше вийде оболонка у мантів, тим смачніше і вдаліше вважається підсумковий результат. Однак захоплюватися все ж не варто. Надто тонке полотно легко порвати у процесі згортання мантів.

Розкатали. Ділимо на квадрати або на круги – кому що зручніше. Треба сказати, що вироби, в будь-якому випадку, виходять смачними і красивими.

Читайте також: Сухий бісквіт: рецепт, склад, калорійність, опис

У центр кожного коржика (або квадрата) викладаємо начинку з рубаної яловичини.

Як защипывать краю, знову вирішувати господині. Немає єдино вірного способу защипування мантів. Зазвичай діють за наступною інструкцією:

З’єднують, стиснувши пальцями, дві протилежні сторони на середині виробу.

Потім таким же способом защипують ще дві сторони.

Решта чотири кінчика сцепляющій між собою по парах.

Можна піти по шляху більш простому: защипнути виріб у вигляді “мішечка”. Але багато хто намагається зліпити манти так, як це робили наші мами і бабусі.