Гострі малосольні огірочки з перцем чилі і коріандром — відео рецепт
Відмінний спосіб швидко приготувати огірки і подати до столу як закуску або салат. Малосольні, гостренькі і з кислинкою, з приголомшливим ароматом і смаком. такі огірки і до свята не соромно накрити. Гості будуть пробувати і нахвалювати. Спробуйте приготувати і таким способом.
Пряні огірочки з хріном і смородиновим листом, засолені в пакеті на ніч
Якщо постало питання як смачно приготувати малосольні огірки, але не через годину, а наприклад, на завтра, тому що очікується прийом гостей або вихід на пікнік. Або може бути захотілося більш глибокого просола, особливо з ароматною зеленню. То можна скористатися ось цим рецептом. Тут смак огірків доповнюють листя хрону і смородини, схожі рецепти зустрічаються так само при солінні і маринуванні на зиму. Так само можна використовувати суцвіття кропу і свіжу петрушку, додати лавровий листок. Смак і запах у таких огірочків буде просто чудовим!
Знадобиться:
- огірки невеликого розміру — 1 кг;
- свіжий кріп (зелень, суцвіття) — 1 пучок;
- листя хрону — 1 аркуш;
- листя чорної смородини — 2-3 листків;
- сіль — 1 столова ложка;
- перець горошком — 4-5 штуки;
- часник — 2 зубчики (за бажанням).
Приготування:
1. Короткі хрусткі огірочки помийте, якщо свіжі та тільки що з парника, то зітріть голочки. Зріжте кінчики з обох сторін. Дуже маленькі огірки можна залишити цілими, побільше розрізати уздовж на половинки.
2. Листя хрону і смородини необхідно теж помити, трохи промокнути від зайвої води або висушити на повітрі. Після цього рукаим їх порвати на невеликі частини, так вони пустять більше соку і віддадуть більше смаку і аромату.
3. Зелень кропу наріжте, суцвіття, якщо ви будете їх використовувати, кладіть цілком. Але обережно, слідкуйте щоб стебло не проткнув пакет. Огірки будуть виділяти сік він може протекти.
4. Складіть огірочки і листя в пакет. Додайте сіль, перець. Можете покласти лавровий листочок.
5. Часник вичавити через прес прямо в пакет. Можна скористатися дрібної теркою, потрібно щоб часник пустив сік. Хоча якщо ви його не любите, можна не класти.
6. Зав’яжіть пакет і гарненько все перемішайте, перекочуючи вміст у всі сторони. Такий пакет кладемо в холодильник і залишаємо на ніч засаливаться. На наступний день до обіду найсмачніші малосольні огірки будуть готові.
Такі огірочки будуть нітрохи не гірше, ніж засолені в банку на зиму, а може навіть і краще. Особливо тим, що готові будуть вже на наступний день.
Одна порада — не зберігайте такі огірки довго, краще з’їжте їх швидше, тим більше, що це не буде проблемою.