Булочки з корицею
Для приготування листкових булочок з корицею, рецепт яких представлений нижче, знадобиться наступне:
- Масло вершкове, розтоплене – 50 р.
- Цукровий пісок – 2 ст. ложки.
- Кориця – 1 упаковка.
Листкове тісто розкочуємо тонким шаром, бажано прямокутної форми. Для начинки необхідно змішати розтоплене вершкове масло, цукор і корицю. Далі начинку потрібно викласти тонким шаром на розкатаний пласт тіста і розрівняти. Пласт слід скрутити рулетом і нарізати на шматки шириною 2 сантиметри, нижню сторону булочки общипать, інакше може потекти начинка. Випікати при 200 градусах до утворення золотистої скоринки, приблизно 20-30 хвилин.
Великі булочки з корицею з листкового тіста
Для того щоб зробити більшу булочку, якої вистачить для всієї родини і яка зможе прикрасити стіл, доведеться трохи змінити техніку приготування. Загальну масу тіста потрібно трохи розкачати, вирізати з нього 4 кола зразковим діаметром 15 см, товщина кола не повинна бути менше 5 мм. Начинка буде така ж, як і у маленьких листкових булочок з корицею і цукром. Кожен круг необхідно ретельно промазати сумішшю для начинки, при цьому потрібно трохи залишити цукрово-коричної маси для обмазки готового виробу.
Кожен кружечок тіста потрібно згорнути рулетом і злегка притиснути зверху. Для того щоб булочка вийшла фігурної, потрібно розрізати рулет рівно навпіл уздовж, але не до кінця, інакше вийде 2 окремих вироби, залишити приблизно 2 див. Половинки тесту потрібно перекрутити в протилежні один одному боку і з’єднати кінці, так повинен вийти рівний круг. З рештою заготовками необхідно проробити те ж саме.
Неважливо, з якого тіста були приготовані листкові булочки з корицею, перше їх гідність – аромат, а він забезпечується саме завдяки кориці. Подібні кулінарні шедеври можна робити як у вигляді трояндочок, так і у формі завитків, та й взагалі будь-якої форми, вона на смак не впливає.