Суп з нуту з курячою грудкою і картоплею
Пропонуємо вам приготувати насичений, дуже ситна, але в той же час ніжний на смак і низькокалорійне перше блюдо. Рецепт супу з нутом і куркою дуже часто матусі використовують для примхливих маленьких гурманів, які відмовляються їсти горохові супи.
Які необхідні продукти
Нижче представлений список інгредієнтів розрахований на каструлю об’ємом 3,5-4 літри. Якщо ви варите супи в маленьких каструльках (“на один раз”), то просто розділіть кількість продуктів на два.
- 3 літри води;
- куряча грудка на кісточці;
- три картоплини;
- ріпчаста цибуля;
- помідор;
- морквина;
- половина склянки нуту;
- два лаврових листа;
- солодкий болгарський перець;
- щіпка солі;
- чайна ложка сушеного базиліка;
- три горошини запашного чорного перцю;
- дві ложки соняшникової олії.
Як готувати
Якщо ви беретеся приготувати рецепт курки з нутом, де використовуються сухі боби, то, щоб заощадити час, їх рекомендується замочити на ніч у холодній воді. Якщо буде можливість, воду кілька разів поміняйте. На ранок, після замочування, вода зливається, а нут промивається ще кілька разів.
Наливаємо в каструлю необхідну кількість води. Додаємо нут. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Як тільки з’явиться піна, зменшуємо вогонь і варимо боби 10 хвилин. Не забувайте іноді помішувати нут, щоб він не пристав до дна каструлі. Через 10 хвилин додаємо в суп курячу грудку на кісточці. Після закипання знімаємо піну, варимо бульйон 40 хвилин.
Тепер приготуємо класичну супову заправку. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Болгарський перець промиваємо, видаляємо насіння і плодоніжку, нарізаємо на тонкі довгі брусочки. Морква очищається і ріжеться кружечками. Розігріваємо сковороду, додаємо невелику кількість соняшникової олії. Обсмажуємо підготовлені овочі до м’якості. Трохи підсолимо. За три хвилини до готовності додамо подрібнений помідор, сушений базилік, лавровий лист і перець-горошок.
Тепер з’єднаємо супову заправку і нут з куркою (рецепти приготування з фото допоможуть початківцям господиням не заплутатися в етапах приготування). Варимо суп ще 5 хвилин. Потім необхідно вийняти м’ясо і розібрати його на волокна. Відправимо курятину назад в суп. Залишається додати картоплю, який попередньо потрібно потерти на крупній тертці. Вариться він дуже швидко. Досить буде 7-10 хвилин. Останній раз пробуємо на сіль”. Вимикаємо вогонь. Даємо готового супу постояти 5 хвилин.