З локшиною і помідорами

Необхідні інгредієнти:

• курка (1 кг);
• два стебла селери;
• одна цибулина;
• три моркви;
• чотири помідора;
• 400 г шпинату;
• 400 г яєчної локшини;
• 70 г пармезану;
• перець мелений;
• пучок зелені;
• сіль.

Приготування:

Курку вимити, покласти в каструлю, влити холодну воду, відправити на плиту варитися. Коли закипить, бульйон злити, курку промити, знову залити холодною водою, варити ще дві години, потім посолити.

Моркву нарізати брусками.

Томати очистити від шкірки, опустивши їх перед цим у киплячу воду на кілька секунд, потім в крижану. Нарізати кубиками.

Помідори та моркву відправити в бульйон, варити 15 хвилин.

У листя шпинату видалити волокнисту жорстку хорду, згорнути їх рулетиком і нарізати соломкою потрібної ширини.

Покласти в суп нарізаний шпинат, потім локшину, готувати до стану al dente в локшини.

Нарізати свіжу зелень, натерти пармезан і висипати в суп.

Для тих, хто любить гостре, пропонується додати маленький перець чилі.

Сторінки: 1 2 3 4 5