По-італійськи

Готується цей суп зі шпинатом на курячому бульйоні. Для його приготування потрібні такі продукти:

• 400 г шпинату;
• чотири стебла селери;
• свіжа кінза;
• одна цибулина;
• дві моркви;
• 2 літра курячого бульйону;
• 400 г курячого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• три стіл. ложки молока;
• оливкова олія;
• біле вино;
• яйце;
• 60 р тертого сиру;
• мелений чорний перець;
• петрушка;
• сіль.

Приготування супу:

Змішати в посуді курячий фарш, молоко і яйце, посолити, кинути перець, тертий сир і ще раз перемішати. Зліпити з отриманої маси кульки і запекти в духовці при 180 градусах протягом півгодини.

Нарізати кубиками однакового розміру морква, цибуля, селера. Обсмажити овочі на маслі і оливковій олії у каструлі, де буде готуватися суп, влити вино, потримати на вогні ще три хвилини. Після цього влити бульйон, готувати до закипання, після чого опустити курячі кульки.

Зняти каструлю з плити, дати охолонути, покласти шпинат і іншу зелень.

Сторінки: 1 2 3 4 5