М’ясо необхідно частіше включати в раціон харчування. Воно збагачує організм корисними компонентами і дарує відчуття ситості. При цьому можна готувати не тільки жирне свиняче м’ясо, але і дієтичне куряче. Грудка запечена з різними овочами, відмінно впишеться в будь-меню. Готується це блюдо зовсім просто.

Грудка запечена з овочами

Продукти для приготування:

Цілі курячі грудки – 4 штуки.

Петрушка – 0,5 пучка.

Суцвіття брокколі – 10 штук.

Оливкова олія – 3 столові ложки

Спеції для курки – 1 десертна ложка.

Кабачки – 2 штуки.

Мелений перець – 0,5 чайної ложки.

Болгарські перці – 4 штуки.

Сіль – 1 повна чайна ложка.

Сметана – 5 столових ложок.

Взаємозамінність інгредієнтів

Стоїть питання про те, чим би не тільки смачним, але ще й досить корисним нагодувати сім’ю на вечерю? Пропонуємо досить нескладне, ситне і в той же час низькокалорійне блюдо, яке влаштує кожну господиню, стежить за правильним харчування своїх близьких. Дієтична куряча грудка запечена з овочами в духовці, чудово підійде для сімейного вечері.

Для приготування потрібно саме вказане в рецепті м’ясо, а ось склад овочів може бути обраний індивідуально за вашим смаком. Броколі можна замінити на будь-який інший сорт капусти і додати картоплю. Також страви можна надати більш солодкий смак, приготувавши м’ясо з яблуками чи з гарбузом.

Підготовка м’яса

Тепер розглянемо більш докладно, як смачно запекти грудку з овочами. Буде потрібно близько шістдесяти хвилин, щоб вечеря, що складається з соковитого і ніжного курячого м’яса з гарніром з овочів, був готовий. Спочатку грудки потрібно сполоснути і ретельно висушити одноразовими рушниками. Далі їх слід замаринувати готовими спеціями для курки або ж використовувати паприку, мелений перець, куркуму, а також сушений базилік.

Скільки потрібно маринувати м’ясо?

Ідеально зробити це вранці і помістити грудки в холодильник до вечора, щоб м’ясо могло добре просочитися. Мінімальний час, який повинні маринуватися курячі грудки, становить тридцять хвилин при кімнатній температурі.

Підготовка овочів

Потім для приготування грудки, запеченого з овочами, потрібно підготувати гарнір. Для цього необхідно ретельно вимити всі овочі. Потім потрібно закип’ятити в каструлі воду, не забувши додати трохи солі, і опустити в неї брокколі. Варити не більше трьох хвилин, щоб суцвіття не розварилися і не втратили свій яскравий колір. Перекласти відварену капусту на друшляк і перейти до інших овочів. У болгарських перців видалити хвостики і розділити на дві половини. Нарізати поперек смужками шириною приблизно п’ять міліметрів. Якщо використовувати при приготуванні перець різних кольорів, то кінцевий вигляд страви буде більш ефектним.

Наступний інгредієнт гарніру – це молоді кабачки. Шкірку зрізати немає необхідності, так як вона досить тонка. Знаходяться всередині маленькі насіння видаляти не потрібно. Невеликі кабачки нарізати на кружечки, а великі – півколом.

Підготовка та наповнення форми

Для запікання підійде будь-яка наявна форма. Дно скляної або керамічної досить змастити маслом, а ось чавунну бажано вистелити зсередини фольгою. Підготовлені раніше овочі обов’язково трохи посолити і посипати по своєму смаку спеціями. Перемішати і викласти в підготовлену форму. Замариновані заздалегідь курячі грудки слід злегка відбити і викласти зверху на овочі. Щоб філе вийшло більш соковитим, його необхідно змастити сметаною. Залишилося тільки накрити форму фольгою і прибрати в духовку, нагріту до 180 градусів. Грудка запечена з овочами буде готова через 35-40 хвилин.

При використанні фольги страва виходить соковитим і ніжним, практично дієтичним, схожим на те, що готувалося на пару. Але його при бажанні можна підрум’янити. Для чого приблизно хвилин за 5-7 до готовності прибрати фольгу і додати вогонь. Після приготування подати до вечері на порційних тарілках, нарізавши м’ясо скибочками і прикрасивши свіжою зеленню. Доповнити блюдо можна сметаною або кетчупом.

Грудка, приготована з овочами і сиром

Необхідні інгредієнти:

Сир – 150 грам.

Курячі грудки – 3 штуки.

Помідори – 3 штуки.

Картопля – 4 штуки.

Пшеничне борошно – 1 столова ложка.

Цибуля – 1 штука.

Цукіні – 1 штука.

Часник – 3 зубчики.

Молоко – 150 мілілітрів.

Сіль – 1 чайна ложка.

Вершкове масло – 1 столова ложка.

Томат – 2 десертні ложки.

Мелений перець – за смаком.

Орегано – 1/3 чайної ложки.

Базилік – 1/3 чайної ложки.

Рослинне масло – 3 столові ложки.

Процес приготування

Використовуючи цей рецепт грудки, запеченого з овочами з додаванням сиру, можна приготувати смачне і ситне друге блюдо. Ідеальне поєднання м’яса та овочів робить його ще і дуже корисним.

Підготовка курячих грудок

Перше, що потрібно зробити, – це вимити під холодною водою курячі грудки. Після чого їх слід обсушити і порізати на частини. Потім кожен шматочок натерти сіллю і меленим перцем. Дати їм постояти хвилин п’ятнадцять і обсмажувати на рослинному маслі приблизно десять хвилин. Додати до них томат, перемішати і залишити під кришкою ще на п’ять хвилин. Далі перекласти на тарілку і почати підготовку входять в рецепт овочів.

Приготування гарніру

Бульби картоплі почистити, промити і відварити в трохи підсоленій воді близько десяти хвилин, до напівготовності. Злити воду і залишити для охолодження, після чого нарізати їх поперек. Наступний інгредієнт – це цукіні. Його необхідно вимити, витерти і нарізати кружальцями. Розігріти сковороду з рослинним маслом і злегка обсмажити з обох сторін кожен кружечок цукіні. Потім розкласти на паперовому рушнику. Далі необхідно видалити лушпиння з цибулі і часнику. Дрібно нашаткувати їх і пасерувати кілька хвилин до м’якого стану.

Формування шару з овочів

Тепер потрібно взяти керамічну форму і на її дно викласти нарізану картоплю. Зверху рівномірно розкласти пасеровані цибулю і часник. Наступний шар буде з обсмажених кружечків цукіні. Далі йдуть шматочки курячої грудки. Настав час приготувати соус. Для цього покласти на дно сковороди вершкове масло і розтопити його на невеликому вогні. Всипати борошно, влити молоко і проварювати не довше двох хвилин до загустіння. Отриманий соус рівномірно розподілити по всій формі.

Підготовка помідорів

Залишився останній інгредієнт для приготування грудки, запеченого з овочами і сиром, також потребує невеликої підготовки. Помідори потрібно добре вимити і витерти від води. Потім порізати їх часточками або кружечками, як більше подобається. Потім викласти їх у форму і зверху посипати базиліком, чорним перцем, сіллю і орегано.

Запікання страви

Всі приготування завершені, і форму можна відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. За бажанням її можна закрити зверху фольгою, а можна залишити і відкритою. В духовці філе з картоплею та іншими овочами необхідно запікати 25 хвилин. Після того як пройде близько 15 хвилин, дістати форму і посипати зверху тертим сиром. Повернути блюдо назад в духовку і продовжувати запікати ще 10 хвилин. Сир має добре розплавитися. Форму з приготованим другою стравою можна подавати на стіл відразу після приготування.

Слідуючи цим рецептами, можна швидко приготувати смачне і ситне друге блюдо. Воно вийде ще й дуже корисним, а все завдяки овочів і дієтичного курячому м’ясу.